Turşu ilk söz hala çok xv yüzyıl vardır. Ancak, o günlerde bu kelime "nargile" denirdi. Bununla birlikte, hazırlama kompozisyonu ve yöntemi, mevcut rassolnykam edildi.
Turşu suyu her türlü (tavuk, balık, sebze) yanı sıra, hemen hemen herhangi bir tahıl ile kaynak yapılabilir. Genel olarak, herhangi bir tat harika çorba her türlü için tarifler onlarca bulabilirsiniz. Bu yazıda sadece temel, en popüler tarifleri görüşecek.
Klasik tarifi
Geleneksel olarak, çorba inci arpa ilavesi ile hazırlanır. Genellikle sıkı olduğunu ve doğal olarak genel pişirme süresini etkiler yeterince uzun pişirilir. Ama kolayca arpa irmik hızlı pişirme için bakabilirsiniz bugün, bu turşu arpa ile çok daha hızlı yemek. Bu turşu iyi et suyu pişirin. Sonuç olarak, aşağıdaki bileşenleri gerekir:
- Sığır eti 05 kg,
- İnci arpa - 250 gram
- Turşu - 4 adet,
- Üç ya da dört patates,
- Bir soğan,
- Havuç,
- Otlar ve tuz - bu kişisel tercihinize bağlıdır.
Bileşenlerin sayısı pişirme turşu üç litre anılacaktır. Düz irmik kullanıyorsanız, bu su ekleyin ve uzun bir süre (gece olabilir) için terk etmelidir. Hızlı pişirme arpa için bu teknik gereklidir.
İlk olarak, su ile et dökün ve pişirin. Sonra arpa eklemek ve kaynamaya devam ediyor. Et piştikten sonra, onun ezmek almak ve geri koymak. Sonra doğranmış patatesleri ekleyin. Havuç ve soğan ve ezilmiş ve ayçiçeği yağı sigortalı. Salatalık parçalanmış ve sebze ekleyin ve. Daha sonra tavaya sebze karışımı koymak ve ara sıra karıştırarak hatırlayarak, yumuşayana kadar kaynatın.
Turşu ve pirinç
Geleneksel olarak aynı şekilde pişmiş turşu Bu tür. Arpa çok daha yumuşak tahıl ve hızlı bir şekilde sırayla kaynatın - Ama biz o pirinç unutmamak gerekir. Ekleyerek pirinç çorbası patates ilavesi ile birlikte hayata geçirilmelidir yüzden bu sebze için yaklaşık on dakika var, var.
Turşu hazırlanmasında bazı nüansları
Inci arpa ile 1. Çorba orijinal sushennыmy veya salamura mantar ile takviye edilebilir. Su, üç litre başına mantar 100-150 gram yeterli olacaktır.
Bunun yerine et 2., sen sığır böbrek (üç litre 750 gram) kullanabilirsiniz. Bu durumda, tercihan, pişirmeden önce, bir kaç saat bekletin. Pişirme sürecinde - Sen su yerine iki ya da üç kez gerekir. Bunlar pryhotovlyatsya sonra, bir kez kesilmiş yıkanmış ve bir buzdolabı içinde yerleştirilmelidir. Zor durumda böbrek Ekle gerektiğini hemen servis tabağına önce.
Böbrekler 3. ayrı hazırlanmış balık filetosu rassolnyku teslim edilebilir. Eğer turşu bu tür seçerseniz, bu tuzlu yumurta (kırmızı, Pollock ya da Shchuchya Nehri mükemmel uyum) eklemek için uygundur.
4. Soğan ve havuç küçük şamandıra kullanarak ovmak olabilir. Bu yemeğin daha estetik bir görünüm sağlayacaktır.
5. ekşi krema ile çorba tavsiye edilir.
6. Ayrıca, turşu seçim için baharat ekleyebilirsiniz: karabiber (bezelye), kuzukulağı, dereotu, maydanoz, defne yaprağı ve özel bal - çanak baharat katacak. İsteyenler için bir ekşi turşu limon suyu ya da sıradan sitrik asit biraz ekleyebilirsiniz.
Düzgün sadece kendi hazırlanması hiçbir hile ve bilgelik gibi çorba pişirin. All you need - dikkatlice tarifi takip ve sevgi ile pişirin edilir.