Bira nedir?
Yani arpadan malt yapılan bira. Ama bu bir dogma değildir. Arpa, buğday veya çavdar ve diğer hububat ile ikame edilmiş olabilir. Pirinç veya mısır bira gibi daha egzotik seçenekler de vardır. Ve mutlaka muz, çim, patates, sebze veya meyve bira söz bulacaksınız. Rağmen hepsi bir bira değil bir Avrupa bakış açısıyla.
Bu içki ve diğer kriterleri bölebilirsiniz. Örneğin, renk açısından, bira açık ve koyu. Bu ham malzeme bileşiminde kullanılan ne renk malt bağlıdır. Bir, koyu kırmızı ve beyaz ışık bira - diğer bölme karşılamak rağmen.
Farklı onun kale ve fermantasyon yöntemi. Tipik haliyle, bira alkol içeriği 3-55% 'ini geçmemelidir. Bunu (etanol hacim fraksiyonu tarafından belirtildiği gibi) zaten% 6-8 ihtiva eden sert dereceli bulabilirsiniz rağmen.
Yerli bira Sırları
Günümüzde ev demlemek biraz popülerliğini kaybetti. Renkli etiketler müşterileri çekmek renkli kutular ve şişeler herhangi bir süpermarket yüzlerce fabrikasyon çok çeşitleri vardır çünkü bu, şaşırtıcı değildir! Ama bira hazır olduğunu ne kadar iyi söyleyebilir? Tüm üreticiler bugün sürecine uyun, eklenen koruyucu, gıda boyası olmadan fermantasyon süreleri dayanabilir? Ama ev yapımı bira - Bir ürünün hangi tamamen emin olabilirsiniz. Ana bu tarifi hakkı için kullanımı ve başarılı olacaktır!
100-1
Eh, şimdi biz sayılar ve oranlar bahsediyoruz, o içki çavdar veya arpa malt 1 kg başına atlama 100 gram gerekir, çünkü ", bira 100-1" denebilecek bir şekilde kayda değer olduğunu. İkincisi satın başarısız olursa, bunu kendiniz, bu çavdar veya arpa tahıl bir fırın tepsisine dökülür yapmak ve su ile doldurun. Bir süre onlar filiz başlar sonra, sonra kurutulur ve toprak - malt geliyor.
Bu nedenle malt 1 kg ek olarak, şerbetçiotu, 100 gram su yaklaşık 10 litre, yaklaşık 50 g maya ve bal 400 gram kadar çavdar unu gerekir. Şerbetçiotu un ile ovuşturdu ve sonra malt ile karıştırılır. Sonra beyaz bez bir çanta almak, tercihen konik, o karışım dökülür ve bir stand üzerine asmak ve tavada koydu. Neden bunu? Malt dar jet aşağı çalışan, böylece bir torbanın üstüne kaynar su dökün. Daha sonra sıvı, yaklaşık 40 ° C'lik bir sıcaklığa kadar soğutulur, bal ilave, daha sonra maya (bu melas ile yerine), ve karışım mayalanmaya bırakılır. İşlem tamamlandıktan sonra, bira, süzüldü şişe, kapatıldı ve bir 3-5 gün boyunca mayalanmaya bırakılır. Sonra kullanıma hazır içecek.
Hızlı tarifi
Hızlı tarifi de vardır. 6 litre ve bal - - Onun için, çok, ama, sadece su çavdar malt bir kilogram hakkında lüzum ve 100 gr şerbetçiotu sadece 200 metre, ek olarak tuz çay kaşığı gerekir. Malt soğuk su ile karıştırılır ve bir gece bekletin edilir. Sabah, tuz ekleyin, tavaya dökün bir taşım kaynatın ve yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin. Sonra şerbetçiotu eklemek ve yaklaşık bir saat kaynatın. Sonraki, gerilme, serin, bal ve mayayı ekleyin ve akşam bırakın. Sonra tekrar süzülür ve şişelenmiş. Sabah denemek için ev yapımı bira olabilir.