Eklerler - lezzetli bir tatlı, profiteroles veya kek benzer haşlanmış hamur hazırlanır gibi. Hamur için malzemeler yumurta, un, tereyağı ve su, ve hiçbir maya haşlanır. Hamur pişirildiğinde hamur doldurmak için büyük olduğu için, nem buharlaşır büyüklüğü birkaç kez hamur artar ve hamur boşluğun içinde oluşturulmuş olan doğru buhar oluşturur.
Eklerler için Malzemeler
Hamuru için:
- Bir bardak su;
- Dört yumurta;
- Tek bir protein;
- Tuz Bir tutam;
- Bir yemek kaşığı şeker;
- Tereyağı yüz gram;
- Un yüz elli gram.
Krem için:
- Oda sıcaklığında tereyağı 25-30 gram;
- Tuz Bir tutam;
- Nişasta, 25 gram;
- Bir çorba kaşığı vanilya ekstresi;
- İki bardak süt;
- İki yumurta;
- Bir yumurta sarısı;
- Şeker Yüz gram.
Sır için:
- Bir su bardağı krema;
- Çikolata 250 gram.
Eclair Tarif
Bir tava alın bir bardak su dökün, şeker ve tuz ekleyin ve çözmek için karıştırın. Sonra bir plaka üzerinde tereyağı ve yer ekleyin.

Yağ eritilir zaman, ara sıra karıştırarak, un ekleyin. Kitle kalınlaşır ve hamur kıvamına alırken, ısı düşürmek ve karıştırmaya devam edin. Hamur kolayca bir top oluşturmalıdır. Ateşten hamur çıkarın.

Başka bir kaba hamur eclairs koyun ve hamur (biraz sıcak olmalı) soğuyana kadar düşük hızda bir mikser ile yendi.
Iyi karıştırma, eclairs için hamur aşağı getirmek bir yumurta ekleyin devam sonra protein ekleyin. Tüm yumurtaları girdikten sonra, birkaç dakika için hamur karıştırıcı fırçalamak.
Paketin bir köşesini kesilmiş küçük bir plastik torba içinde hamur eclair koyun.

Zastelit kağıt pişirme ile pan. Yaklaşık on inç bir çizgi uzunluğa ve yaklaşık 2, 5 inç genişliğinde oluşturan, hamurun bir küçük miktarını sıkıştırın. Eğer eclair almak istediğiniz gibi birçok kez tekrarlayın. Hamur eclair satır aralarında yeterince büyük mesafe olmalıdır.


On beş dakika için 220 derece fırında pişirin koymak, daha sonra yüz seksen derece ısısını düşürmek ve başka 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkartın. Birlikte kesin, ama tamamen değil.
Şimdi bir krem ​​eclair pişirmek gerekir. Tarifte belirtilen miktarda pota süt dökün şeker 50 gram koyun ve ateşe koyun.
Başka bir kapasitede nişasta ve şeker 50 gram ve tuzu karıştırın. Yumurta karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
Süt kaynamaya başladığında, yavaş yavaş sürekli karıştırarak, karışımı ekleyin. Karışım koyulaşıncaya kadar kadar karıştırın.
Bir elek krem ​​koyun ve onu sattı. Vanilya ve tereyağı karışımı ekleyin. Bir plastik torba ve buzdolabına ile kaplayın. Krem soğuduğunda, o eclairs promazhte.

Buzlanma, krema kaynatın hazırlamak ve ısı kabı kaldırarak ve sürekli karıştırarak olmadan çikolata ekleyin. Karışım düzgün olduğunda, ısı, soğuk kaldırmak ve eclairs üzerine krema koyun.