№1. Mayalı hamur
Ilık süt 5-2 1 bardak alın. Bu maya, şeker ve un bir çorba kaşığı 50 gram çözülür. hamur kıvamı güçlükle, çok yoğun bir kütle olabilir, ancak yine de bir kaşık damlayan olmamalıdır. Tüm bu bezle kaplı ve bir saat bir buçuk sıcak ve rahat bir yerde gönderilen, un serpilir. Bu arada, ayrı bir kapta yumurta (4-6 adet), şeker (1 su bardağı) ve tuzu (yarım çay kaşığı) ovmak. Başka ayrı damar eriyik 100g tereyağı veya margarin (zevkinize tercihlerine bağlı olarak). Bitmiş olarak, nastoyavshuyusya demlemek yavaş yavaş şeker ve tuz yumurta ile püre bir karışımı dökülür. Sonra, bir yemek, erimiş tereyağı / margarin döktü, un tekrar ilave edilir. Hamur vymishuyetsya. Düzgün pişmiş hamur eşyaları ve el duvarlarına sopa değil, elastik kalın olmalıdır.
Nasıl hamur pişirmek için?
№2. Puf böreği
Unu eleyin. Düz bir yüzeye (yaklaşık 2 su bardağı) üzerine slayt dökün. Bu acı tereyağı (200 ml) koymak için. Tereyağı ve un büyük kırıntısı oluşumuna bıçak "doğrayın". Elde edilen kütle bir tepeye yeniden kurmak. Tuz, içinde sıkılmış limon suyu ile su yarım fincan yerleştirilir nerede Sonra tepenin daha iyi yapmak gerekir. Elde edilen kütle indir mermi kalın tutarlılık. Elde edilen hamur bir havluya sarılmış ve bir saat buzdolabında koymak.
№3. Bisküvi hamuru.
Tereyağı 300 gram şeker 350 gr ve görkemi bir tutam tuz knock off gerekir. Sonra sürekli ajitasyon tıkanmış yumurta karışımı (bir seferde 6 adet). Nişasta (100 g) ve kabartma tozu (15 g) ile önceden karıştırılmış unu (300 mi), süt (100 mi) ile dönüşümlü olarak krem yumurta kütle ilave edilir. Hamuru iyi ve doğru olarak pişirilir, bu sarımsı bir kitle orta kalınlığıdır.