Tipik olarak, balık ne bazı et daha az yemek. Ama bu o kadar kullanışlı değildir veya vücudun ihtiyacı maddeleri içermez anlamına gelmez. Oldukça aykırı. Bir ürün en değerli yardım tuzlama olduğunu kaydedin.
Bu süreç özellikle iyi somon, chum somon veya alabalık. Nasıl onun ev veya sürpriz misafirler lütfen kırmızı balık turşu için?
Tuzlama için ihtiyacımız:
Tatlı karabiber
Seçtiğiniz taze balık 1 kg
kaba tuz ve şeker freze (2: 1)
defne yaprağı
tadı karabiber
limon (herkes için)
asitleme kapasitesi
Biz balık işleme başlar. Baş, kuyruk ve yüzgeçleri kes. Bu da pişirme çorba için kullanılabilir. Iç organların düzgün temiz, göbek boyunca kesin. İki eşit parçaya omurga boyunca kesilir balık sonra, omurgayı kaldırmak ve sert çalışmalarına başlayacak - kemiği kaldırmak. Biz çok dikkatli olmak ve hepsini kaldırmak için denemek gerekir.
Ne zaman bizim fileto hazır, tuzlama için karışım hazırlamak için devam edin. Bir 2'de tuz ve şeker atın: 1 tat biber ekleyin. Balık 1 kg karışım 3-4 yemek kaşığı gerekir. Tüm karışım ve tuzlama geçin.
Asitle temizleme tankının bir emaye kase ve bir plastik kap olarak kabul edilebilir. Balık yabancı metalik tat satın alabilirsiniz, çünkü metal eşyaları kullanmak gerekir. Seçilen rezervuar alt küçük bir mix turşu için uykuya anda, birkaç bezelye yenibahar ve defne yaprağı - yarıya balık deri yan koyun.
Üstünden serpin karışımı, limon suyu serpilir ve defne yaprakları ve tatlı bezelye birkaç yaprak koymak. Balık abartmak korkmayın. O inanılmaz bir özelliği vardır - bu ihtiyacı kadar tuz emer. Üstte balık başka bir parça, ama cilt yukarı koydu. Baharat, aynı kompozisyon serpin. Sadece katmanlar mix ekleyerek, "seçilmiş" balık tekrar kalk.
Buzdolabında veya balkonda - üst kapağını kapatın ve serin bir yerde balık koymak (Sıcaklık az on eksi dereceden az ise). Turşu süreci büyük, 1-2 gün balık, ihtiyacı daha fazla zaman alır. Pişirme tamamlandıktan sonra, balık parçalarını çıkarmak, tuzlu su ve artık karışımdan silin. Cilt dilim kesin. Sen bağımsız tuzlama balık memnun olacaktır. Afiyet olsun!