Genel şartlar
Kaz yağ koyu et ilişkin kemik yüksek orana sahip kanatlı olduğunu. Bu büyük olması bekleniyor bile en büyük kaz karkas bu durumda altı ila sekiz kişi oranlarda daha fazla yiyebilir, dedi. Kaz cilt altında bulunan yağ olduğunu. Sadece, ördek, kaz yağı vytoplyuyetsya kavurma sulu ve lezzetli olmasının nedeni budur, tüm et, iliklerine sürecinde olduğu gibi. Kaz taze ve dondurulmuş hem de seçebilirsiniz. Büyük bir kaz kuş gibi, sık sık pazar olarak ve ayrı ayrı kanatlar, göğüsler, kuşlar uyluk deposunda bulunabilir. Genç kuş eski ayırt edememek piyasada bir kaz seçin. Küçük, kaz tüyü az miktarda ayakları üzerinde yumuşak sarı pençeleri vardır. Eski kuşlar kuru ve sert perdeli pençeleri vardır.
Kaz beslenen ve esnek meme, cilt balmumu hafif sarımsı renk tonu ve karın yağ varlığı etli götürü olacak eğer doğru olur. Çoğu ticari olarak mevcut dondurulmuş tavuk karkasları. Bu karkaslar, yüksek kaliteye sahip olma eğilimindedir, çünkü onları seçmek için korkmayın. Bu, kuş güzel dondurma tahammül gerçeği kaynaklanmaktadır.
Aksi takdirde onun hazırlık uzun bir zaman alacak, kuş, eski ve (2-4 kilogram kadar) çok daha fazla önemlidir.
Kanatlı karkas seçmek için öğrenin
Bir kaz satın almadan önce, dikkatli bir dış karkas incelemek, tarafları proschupuyemo. Bu biz bizden önce nasıl Et kümes hakkında bilgi edinebilirsiniz. Ücretsiz Et boğaz etrafında hareket etmek - taze. Ama sadece taze kümes hayvanları, donmuş değil kontrol edilebilir.
Kaz seçimi, o Kuş kez daha donmaya maruz olduğu söylenir gibi, pembe belirti buz değildi emin olun. Bu bakteri gelişimine katkıda bulunabilir.
Kaz eti dokunmak yapışkan bir his vardı ve kaydırdı değil unutmayın. Gaga, ağız yüzeyleri, deri ve onun kaz yağ özellikle dikkat edin. Taze kaz, hafif bir parlaklık vardır parlak, bouncy ve kuru hafif sarımsı gaga, ağız hafif pembe renk olması deri, doğru renk karkasları, yağ ve etli pastırma yüzeyini temizlemek gerekir.
Onun en son kaz, onun sözlerini test etmek daha istekli olması gerektiğini yankılanan ", onun meme yener" Unutmayın, daha fazla pazar konak ürünlerini öven ve.
Yani, şu özelliği mevcut taze ve kaliteli et hatırlıyorum. Kuş karkas onun büyük şüpheler nispeten taze ise - kesinlikle karkas kokusu. Tipik olarak, taze kanatlı karkasları hiçbir koku gitmeli.
Bu arada, çeşitli yollarla, genç kuşlar belirler. İlk olarak, tırnak kaz dikkat etmek gerekiyor. Genç kuş yumuşak, hafif sarımsı bacakları küçük ölçekler ile karakterizedir. Ama yaşlı kaz kaba, parlak sarı ve pullu ayakları taklit olabilir. İkincisi, yaş edinilen hediyeler sternum ucunda bulunabilir. Genç kuş henüz okostenevshuyu kaburga değil sahiptir. Diğer bir deyişle, hryaschevydnuyu içinde kolayca eğilir.
Ve son olarak, ben dikkatle, pazar alış bir kaz eklemek karkas o pazar için oldukça tipik, kurudu olmak için kontrol etmek istiyorum. Eğer kalite ve tazelik konusunda herhangi bir şüpheniz varsa, bir kaz seçerek varsa, daha iyi satın vazgeçmek!