Yenilebilir balık Türler çok, ve her biri kendi yaklaşım gerektirir. Ne somon için iyi, ton balığı ve daha bir tat öldürür. Bu iştah açıcı makalede, çeşitli yollarını tartışmak ve o kadar hızlı turşu evde alabalık.
Alabalık - kırmızı balık, elbette, yol sadece burada değil tüm dünyada olduğunu. Bu nedenle affedilmez olacağını tat balık bu harikalarını tercüme. Alabalık geçmeden önce, biraz farklı tuzlama yoluyla somon az pahalı türleri, turşu etmektir. Ayrıca bir balık fileto temiz ve kemikten ayırmak için öğrenmek gerekir.
Alabalık tuzlama En iyi Tarifler
Alabalık iki ilke üzerinde turşu yapabilirsiniz: hızlı ve uzun bir süre için. Hızlı asitleme için bazen eksik ve iki saat. Uzun süre marine bağlı olarak değişebilir. Ancak genellikle bu bir haftadan daha uzun süre balık marinate değildir. Tuzlama yöntemi seçerken Ayrıca, alabalık balık faydalı özelliklerini korumak ve lezzet ortaya çıkaracaktır birini seçin. İşte asitleme ve evrensel alabalık için basit tarifler bir listesidir.
Yakında turşu tuzu olarak
Belki basit tarifi.
Alabalık tercih dışı metal kaplar dekapaj için. Uygun banka veya küvet. Kapasite sıkıca kapatılmalıdır.
Dantel tuz ile bel ve sonra çok soğuk olmayan sıcaklıklarda buzdolabında koymak. Balık çok tuzlu olabilir Merak etmeyin. Somon her türlü benzersiz bir özelliği - gerektiği kadar tuz topluyor. Diğer bir deyişle, bu yağma neredeyse imkansız.
Balık birkaç gün içinde hazır olacak.
baharatlar ile bileşik
Yemek kaşığı sirke, kaynamış su 80-100 gram, üç / dört çay kaşığı ince tuz, karabiber, tat baharat: fileto Bir kilo karışım aşağıdaki hazırlanmaktadır. İsterseniz şeker veya daha fazla bir çay kaşığı ekleyebilirsiniz. Tuzlu su ile sirke karıştırın ve karışımı içinde filetosu ıslatın. Bir kap içine girin. Balık, iki / üç gün içinde hazır olacak.
Birinci ve ikinci ve dekapaj sıvı sırasında alabalık hemen her reçete fileto gibi zasolyuvalnyy tuzlu oluşturan, dışarı duracak. Bu sıvı tahliye yok. Tercihen her 05:00 balık tekrar ve tekrar karıştırın. Ayrıca tuzlama sonra, balık yıkama olamaz. Fazla tuz, bir bıçak ya da bez mendil ile çıkarılır
Evde Tuzlu alabalık
Bu tarif tuz çok farklı lezzet sevmiyorum olanlar içindir. Kilogram fileto üzerinde olmalıdır sonraki tuzlu su, eşit oranlarda (iki yemek kaşığı) su, tuz ve şeker kaynar soğutulmuş bira bardağı. Stir şeker ve tuz sadece balık turşu ve birkaç saat için serin bir yerde bırakmak zorunda.
Bez bez batırın gerektiğini fileto balık bitmiş aşırı nemi çıkarmak için.
Bal ile Baharatlı alabalık
Gurme deniz yemek için zaten alışılmamış bal ile turşu balık özel tarifi öneririz. Ama tarifi oldukça basittir. Balık dilimlenmiş Bir kilogram toplu taze veya bal ve üç yemek kaşığı ince tuz bir su banyosunda eritilir iki / üç yemek kaşığı gerekir.
Önemli! Doğrudan zasolkoyu balık kuru bir kağıt havlu oranında daha sonra bir kaç dakika için çok soğuk su içine yerleştirilmiş ve gereken önce. Tuzu ve bal Bu karışım hazır bulundurulmalıdır.
Bir sıkıca kapalı bir kapta iyice karıştırın ve yerleştirilen obtyrayetsya fileto. Bu tip tuzlanma ertesi gün etkilidir. Ama mükemmel bir tat elde etmek için, günlük balık ayrılmış sıvı sulanan ve üç / dört gün beklemeniz gerekir.
İsterseniz yukarıdaki tarifi herhangi birinde, aynı zamanda lezzet ortaya çıkarmak için yardımcı olur bir limon, suyu ekleyebilirsiniz.