Doğu'da, gerçek bir adam sadece bir ağaç dikmek bir ev inşa ve çocuk yetiştirme değil, aynı zamanda otantik barbekü pişirmek mümkün olmamalıdır düşünülmektedir. En iyi shashlыchnykamy başlangıcı sadece erkekler değil kadınlar çok hızlı, marine hazırlamak kömür barbekü yemek pişirmeyi şiş, üzerinde et kesmek için nasıl anlamaya vardı. Ama seçmelisiniz et kesim ve marine sürecini başlamadan önce. Değil taze ve tatsız et yemeği ve başkalarının ruh halini berbat çünkü, çok ciddiye bu yaklaşım olmalıdır.
 Et nasıl seçilir
Şiş kebap - özel bir yemek, ve onun için et ayrı olarak satın alınması. Bir parça kalıntıları, pişmiş su ısıtıcısı veya ceket kullanmak ve yeni biri için pazara gitmek için iyi değildir. Et rengine. Kahverengi veya gri ve büyük olasılıkla daha sonra kenarları koyu lekeler, eski et varsa. Taze etin doğal rengi - açık pembe.
Tıklandığında Bayat et elastisite eksikliği ihanet, bu ezik kalır. Meditasyonlar et satın almak iyi değildir: o polifosfatlardır olabilir. Bir çift domuz satın alarak, sadece barbekü kesilmiş acele etmeyin. Kan akıtmak edelim ve kas lifleri rahatla.
Ama ıslak et defalarca razmorazhyvalos olduğu bir ürün fikri başlatın. Bu domuz eti veya kuzu da tezgahın üzerine bırakın. Barbekü için en "lezzetli" bölümü - Bir bonfile, fileto veya jambon. Başka bir kısmını seçerek, kemiklerden et kesmek için kasap isteyin.
Zenginlik Barbekü veren domuz yağı ile şiş üzerinde alternatif ise ihale tavuk şiş kebap iyi bacaklar, lezzetli yemeğin ve sığır fileto öğesini seçin. Şiş uygun soğutulmuş mersin balığı, somon veya alabalık balık itibaren.
Ne kadar et satın almalıyım? Herkes barbekü bir kilo hakkında yemek olacağını odaklanın.
 Şiş üzerinde et kesmek için nasıl
Domuz eti veya kuzu bir parça ile eve geliyor, et iyice mutfakta musluğun altında durulanmalıdır. Özel ahşap tahta kullanmak daha kesim için et suyu drenaj olacaktır hangi Hendek vardır. Bu ahşap suyu soğuk su ile durulama plak tedavisi öncesinde emilir. Eğer et nadir yemek ve özel panoları yapmak varsa, ekmek veya sebze kesmek, hangi düzenli almak. Ama işleme et daha büyük ve çok keskin almak.
Et parçası gemide koymak ve küçük kalınlığı ve uzunluğu adet kesme, işleme başlayın. Gerekli tahıl genelinde kesin. Kolay lifleri boyunca kesin, ancak daha sonra lifler dişleri arasında sıkışmış olsun.
Bir hizmet kebap eti beş parçadan oluşmaktadır. Barbekü jambon ya da kuzu fileto için temel olarak seçilmiş, yaklaşık 30-50 gram ağırlığında parçalar halinde et kesmek için deneyin. Karsky kuzu Barbekü eşit dikdörtgenler büyük kalınlığı oyulmuş.
, Ince doğranmış et, kuru olacak, ancak büyük parçalar tüm prosmazhytsya edemiyor: Not.
Eğer, barbekü bonfile ve kemiklerden et kalanını yapmıyor olsaydı öncelikle kemikleri kaldırmak ve bölümleri içine kesilmiş sonra. Popüler ve barbekü domuz boyun. Yavaşça adet uzunluk ve 3 cm kalınlığında kesilmiş, boyun durulayın.
Sen barbekü Kırım tatil moda olduğunu biliyor musun? Yerel şefler böyle bir olağandışı et tamamen domuz eti ve kuzu yerine savunarak, pahalı gurme yemekleri timsah ve devekuşu, geyik, sülün sunuyoruz.