Evde Fırında ekmek
Biz gerekir:
Büyük bir kapasite elenmiş un. Kısık ateşte tereyağı veya margarini eritin. Soğutmalı kaynamış su. Su içinde maya çözülür.
Un bir delik açın, hangi maya, erimiş tereyağı, süt tozu, tuz ve şeker eritilir dökün. Hamur yoğurun (sonra, karıştırıcılar bir mikser veya eki müdahale hamur eller uymak için durana kadar manuel karıştırma ve misymo gitmek için başlayabilirsiniz).
Bu hamur, iki yolla ekmek pişirme için uygundur. Yani, ekmek ilk yöntem - Teflon formunu kullanın. Bir somun içine hamur haddeleme, formda koymak ve yükselmeye iki saat ılık bir yerde bırakın. Yapılan kadar bir kez şekilli hamur yükselir, bu raf ve fırında fırında koymak gerekir. Fırın derecesi ve fırının ısıtma türüne bağlıdır yaklaşık 200 ° C pişirme süresi için ısıtılması gerekir (yaklaşık 30-50 dakika sürer.). Daha sonra, yavaşça kalıptan ekmek çıkar ters çevirin ve serin vermek, gerekli değildir karşılamaya hazır.
ekmek ikinci yöntemi - fırında tava. Hamur somun haddelenmiş bir kase veya bir gemide koydu ve bir havlu ile 1 saat temiz ve kuru için, kapağı yükselmeye sıcak bir yerde bırakın, herhangi bir bitkisel yağ ile kaplı, aldı.
Hamur kaldırma sonra, yaklaşık 40 fırın ısı, tekrar katlayın bir somun oluşturur, en az 30 dakika bırakarak, su (1 L) bir fincan yanında koymak yükselmeye bir ekmek, yağ tavası ve yayılmasını yağlar. Düğme takım bir kez, bir bardak su ile güverte kaldırarak, daha da pişirin. Fincan kaldırıldı sonra, 200 ve fırında üzerine fırında artan sıcaklık yaklaşık yarım saat pişirilir kadar. Hazır ekmek serin havada hiçbir örtü.
Çavdar ekmeği
Aşağıdaki bileşenlerden hazırlandı:
Derin bir büyük kapasiteli içine Unu. Su üç bölüme ayrılmıştır. 1/3 haşlanmış ve bu kvası wort demlendi. 2/3 parça su biraz ısındı ve maya çözülür.
Maya, sirke, demlenmiş wort, kekik, bitkisel yağ ile su dökme, tuz, bal ekleyin, un bir kuyu yapın. Hamur yoğurun (hamur için özel bir ek ile bir mikser kullanabilirsiniz). Her şeyden önce, hamur topak oldu. Hamur karıştırılır kez yükselmeye sıcak ve kuru bir yerde en az 2 saat koymak gerekir. Temiz bir havlu ile Hamur kapağı. Not hamur çavdar unu, yüksek yaklaşım yapar. 17 kez - Maksimum miktar çavdar unu bir test olarak yükselebilir. Hamur yükselir fırının 200 ısınmaya çıkarabilirler.
Hamur yükselir sonra ekmek fırında olabilir. Sen teflon formunu kullanabilir veya yağlanmış fırın tepsisine fırında yapabilirsiniz. Genellikle çavdar ekmeği (yani değişebilir pişirme süresi, tekrar, her tip ve ısınma fırın bağlıdır) sadece bir saat içinde pişmiş.