çok popüler. Bu tür lehine argümanlar bir sürü açıklıyor
yolları doğanın yaz hediyeler kaydetmek için. Hiçbir hostes inkar ediyorum
ise:
ilave stabilize edici maddeler ve koruyucu maddeler, yani orada hiçbir
ek tuz, şeker, sirke sayıda stok ihtiyaç
böylece sitrik asit ve;
Özel doğruluk ve titizlik gerektiren karmaşık tarifleri, eğitim ihtiyacı
Steril ambalaj ve uzun ürün işleme önce
koruma. Yapmanız gereken tek şey - hazırlanan sebze yapmak ve
Uygun ambalaj meyve ve dondurucuya koyun;
Tüm vitamin ve amino asitlerin yaklaşık% 80. "sıcak" Koruma yöntemleri çoğunluğu
en azından meyve ve sebze bu maddelerin oranı% 50 bırakın.
Ancak, sırayla gerçekten yararlı almak için
ve besleyici gıda, donma kurallara uymak zorundadır. Ve onlar var
oldukça çok. Ana kaygılar, birincil donma sürecinin hızına ilgili
Uygun ambalaj (ambalaj), depolama doğru sıcaklık ve süresini destek.
En iyi kalitede olan bu sebze ve meyveler olacak
mümkün olduğunca çabuk dondurulmuş. Fabrikada bu en sık kullanılan
"Şok yöntemi" ne zaman ürün hemen keskin toplama, arıtma ve obsushuvannya sonra
-40 ° C'ye soğutuldu Bu hücre oluşumunu önler
de oluşturulabilir büyük meyve buz kristallerinin yapısı,
0 -5 derece arasında sıcaklıklar. Bu nedenle, en çok kendini tutarlılık tutulur
ürünleri ve C vitamini kaybı minimum düzeydedir. Evde değil
Her zaman böyle bir hız sağlamak mümkün, bu nedenle kalite kütük ev
Aşağıda.
Yeterli paketleme yoğunluğu bulmak için önemlidir. Eğer
Gıda polietilen bir paket, dikkatli sıkmak mümkün olmalıdır
bu aşırı hava, yeterli sızdırmazlığı sağlamak. Buna ek olarak, bu aynı zamanda
sadece devreden meyve askorbik asit, tutacak
Oksijen varlığında, işlem ısı derecesinde yavaş bir artış.
Optimum depolama sıcaklığı yaklaşık -18 olduğunu
Aşağıdaki Celsius ve derece. Bu gibi durumlarda, hiçbir orada
önemli protein ve yağ değişimleri ve neredeyse tamamen korunmuş
ve makro - pektin, mikro orijinal miktarı. Çok düşük
Sıcaklık biraz enzim aktivitesini inhibe eder ve can bazen neden
onların kompleks yapılara zarar ve çok yüksek hızlandırmak için muhtemeldir
klorofil oksidasyonu. Bu sonuç olarak her ikisi de değişecektir, yani
tat, renk ve tat.
Özellikle dikkat raf ömrünü dikkat edilmelidir. Bu gerekli değildir
meyve ve altı ay, bir yıl süresinin daha uzun sebze tutmak. Belki tadı
kalite değişikliği o kadar fark edilmez, ancak meyve uzun süreli depolama yararı değil
ekleyin. Ayrıca, depolama sırasında bile küçük olduğunu
sıcaklık dalgalanmaları.
Sadece en taze ve sağlıklı meyve dondurun. Uygulamak
rahat, küçük ambalaj. Bu istenen kısım muhtemelen kolay ayırmak için yapacak
Ürünü defrost ve saklama koşulları kalanını rahatsız.
Kabul edilemez dondurma tekrarladı unutmayın. Bu değil
Sadece besin değerini ihlal, ancak tüm kalite acı
ürünü.
Bu basit kuralları takip ve don yararlı tutmak
Yaz lezzetli ve tatlı dilim.