�en kolay yolu peynir haz�rlamak - ek�i s�t ile. 3-litrelik kutular ile ya�l� s�t ev peynir yakla��k 800-900 gram geliyor. S�t g�n� iki yo�urt haline d�n��t�rmek i�in oda s�cakl���nda b�rak�l�r. �l�k s�t uzun stand�, peynir asidik. Kal�n kadar Ek�i s�t, dikkatli kar��t�rmadan tavaya d�k�n gerekir. Daha iyi s�t bankalar� d�k�n sa� tavada mayalanmaya.
�, Ek�i s�t ile Pan yava� ate�e koyun ve s�t �s�n�yor ve peynir alt� suyu ay�rmak i�in ba�lar hafif�e kadar kadar kar��t�r�n. Sen ate�i kapatman�z gerekir. Bu durumda oldu�u gibi, bir raddeye s�t getirmek etmeyin, kau�uk �r�n olarak s�k� olsun. Tencerenin i�eri�i so�uduktan sonra, gazl� bez t�lbent kenarlar� kenarlar�nda as�l� b�ylece 3-4 katmanlar� kevgir alt�ndaki yat�yordu yapmak al�r. Peynir alt� suyu drenaj ve dikkatle tava gelen serum ile peynir d�kece�im kapasitesinin �zerinde kevgir, yerle�tirin. (Oklava asmak �rne�in y�ksek tencere kenar�nda sallanan u�lar� koymak ve peynir ile paket), d�kme s�v� cam biraz bekleyin bir d���m t�lbent ve peynir kravat ve kapasite asmak. Haz�r Peynir se�imi serum kesilmesi ile belirlenir. Elde edilen serum krep yapmak ya da sadece i�mek i�in kullan�l�r.
�, Ek�i krema, yo�urt ka��k bunu skisanie s�t zakvashuyut h�zland�rmak veya ekmek kabu�u koymak i�in. Daha sonra, yukar�da tarif edilen �ekilde peynir haz�rlar. Ayr�ca peynir ve yo�urt ile pi�irebilirsiniz.
�Taze peynir i�in, so�uk ha�lanm�� s�t almak bir emaye tencerede ate�e koyun senin laktik kalsiyum veya kalsiyum klor�r ��zeltisi ekleyin ve bir ta��m kaynat�n. Pan ��kar�n ve oda s�cakl���nda s�t serin. t�lbent ve s�kmak koymak sonu�lanan p�ht�. 125g (iki 05 g yar� tabletler) ya da kalsiyum klorid% 20 ��zeltisi - - 3 ml (1/2 h L.). Peynir 50 g i�in, s�t ve kalsiyum S�t yakla��k 3 ml gerekir.
�Yo�urt ile peynir i�in bir ba�ka olduk�a basit tarifi, kefir paketi kald�rmak dondurulmu� yo�urt ile dondurucuda paket g�ndermek ve bir s�zge� yerle�tirin yo�urt. Bir elekten eritme peynir alt� suyu drenaj ve kal�n lor solda olarak. �