Tarifler mantar marine. Turşu mantar. Marine titrek kavak.

 Turşu mantar

 Malzemeler
 Mantar 2 kg, 1 litre suda, sirke inci% 6 100 ml, 100 gr şeker, 50 gr tuz, karabiber, dereotu şemsiye tadı.
 Hazırlık
 Mantar temiz, yıkama, boyut sökmeye. Küçük mantar bacaklar ayrılmış büyük kap içinde de kullanılan ve birkaç parçaya onları kesilebilir. bacakları kesilip ayrı ayrı marine edilir. Hazırlanan mantar bacaklar, şapkaların, tuzlu suda 15-20 dakika 8-10 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde atın ve sıcak su ile durulayın.
 Marine Pişirme. Suda, tuz, şeker, karabiber, dereotu ekleyin kaynatın. Onlar alt yerleşmek kadar pişirilir mantar, o zamana kadar düşük kaynama sıcak marine ve kaynatın dökün. Sonra, kuru ısıtmalı kavanoz mantar vardiya turşusu, serin ile kaplayın ve kapağını kapatın.

 Marine titrek kavak

 Malzemeler
 1 kg Krasnoholovets, 200 ml su, sirke inci% 6, 100 mi, 2 çorba kaşığı. yemek kaşığı 3 defne yaprağı, yenibahar bezelye 5, 3 karanfil tomurcuğu, tarçın 3 adet, 2 saat. şeker kaşığı tuz.
 Hazırlık
 Aspen temiz iyice küçük parçalar halinde kesilmiş kapak bacaklar, ayrılmış, yıkanmış,. Tuz ile kaynar su içinde 15 dakika kaynatın. Üniforma penetrasyon mantar için her zaman dikkatli bir şekilde karıştırın gerekir. Köpük oluklu kaşıkla çıkarın kaynar tarafından oluşturulan marine ışık ve şeffaf, kaydetmek için. Köpük haşhaş durduğunda, şeker ve baharat ekleyin. Pişirme sonunda, sirke ekleyin. Mantar yemekleri altına düşecek zaman, turşusu ile kavanoz koyun ve 10-15 dakika sterilize. Sonra kapağı kapalı kavanozlar, baş aşağı çevirmek ve soğumaya bırakın.