Et juiciness ve hassasiyet sağlamak için kuzu pişirmek için nasıl, özel tat püskürtmek - en çok sorulan soru aşçılar deneyimli ve birçok kişi kuzu pişirme için gerçek bir hobidir. Yemekleri geleneksel Orta Asya, Kafkasya kuzu sakinleri hazırladı. Sebze, meyve, çilek, fasulye, pilav, patates çoğu et güveç. Tacikistan'da fıçılar denilen sebze, Gürcistan kuzu - Azerbaycan kuzu kaurdak sıcak kömürler ve bu yemeğin kebap adını üzerinde hazırladı. Birçok doğu etnik yemekler bizim mutfaklarda hazırlanabilir. Kuzu hazırlanmasında, başka yemekler incelikleri vardır gibi. Ve onlar et seçeneği ile başlar.
Genç koyun pişirme zaman daha eski üç yıl, lezzetli ve ihale saçmak. Yaş koyun eti rengi tarafından belirlenir - beyaz, katı yağ parlak kırmızı gölge olmalı. Eski et yemeğe bir koku verir, çok yağlı ve yapışkan bir yağdır. Yağ, hatta bir genç koç olarak, daha iyi silmek ve et marine. Kırmızı şarap ile marine, zeytinyağı ve hardal et hoş olmayan bir koku ortadan kaldırmak ve yumuşak hale. Şarap değiştirilmesi veya şarap sirkesi, su limon suyu ile olabilir. o koku kesmeleri, hangi asit olduğu ana şey. Et ince bir lezzet katıyor gibi kekik, kimyon, kekik, kekik, biberiye, mercanköşk, nane gibi baharat ve otlar kullanın. Kuzu - ihale et ve sert ve kuru çıktı, sonra kırık pişirme teknolojisi. Et o besin değerini kaybeder, böylece önceden, o zaman, suyu serbest olacak ve sert hale tuz ise, ısıl işlem sırasında tuzlu olmalıdır. Kuzu overcook sindirmek ya da sert kurumasını ve eğer, değil gıda harika bir lezzet kaybeder söz. Boyun veya göğüs üzerinde pişirin zaman et dışarı lezzetli ve kokulu Haşlanmış. Bel kızartma, fileto veya arka ayak çekmek için. Barbekü ızgara ve almak için daha iyi spatula, o da köfte için uygundur.
Folyo kuzu pişirmek için nasıl

Uygun bel ram pişirme için. Et ile birlikte pişmiş olabilir ve bir garnitür, doymuş yağ patates gibi lezzetli.
Malzemeler:
- Kuzu -0, 7 £.
- Patates - 6 yumrular.
- Bulgar biber - 2 adet.
- Soğan.
- Maydanoz bir demet.
- Sarımsak - 5 diş.
- Nane - kaşığı.
- Şarap - 100 ml
- Bitkisel Yağ - 50 ml
- Tuz, baharat tadı.

Hazırlık
Bölümleri ve marinate içine Koyun kesilmiş. Bunu yapmak için, sarımsak, maydanoz, nane eziyet ve bu karışım ile bol fileto parçalarını serpin. Şarap dökün ve dört saat boyunca buzdolabında bunları kaldırın.
Halkalar - Patates orta boy küpler, dolmalık biber ve soğan oyulmuş.
Onun parçası patates, soğan ve biber, ardından fileto parçaları koymak bitkisel yağ ile folyo fırça, daha önce tuz ve biber, ve sonra patates, soğan ve biber tabakası ile serpilir. Folyo ile ayrı bir torbaya et her parça pişirmeye uygun.
Çanta bazıları, fırın 170 dereceye ısıtılmış koymak. 1, 5 saat boyunca pişirilir.
Özel günler için, fileto ve kuzu bacak parçaları aşçı olamaz. Altın-kahverengi kabuk bacak ile kaplı lezzetli Lezzetli, başınızı en zorlu gurmeler bükün. Eğer misafir etkilemek istiyorsanız? Sonra çalışır.

Malzemeler:
- 3 kg kadar - kuzu Bacak.
- Soğan - 3 adet.
- Bir limon suyu.
- Sarımsak - kafası.
- Bitkisel Yağ - 50 ml
- Tuz, karabiber, baharat - tat.

Hazırlık

Esaret, aşırı yağdan temizlemek ve bitkisel yağ, limon suyu, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsak karışımı içinde marine Baranja. Et marine 7-8 saat durmak gerekir.
Bacak tuz ve biber, kekik, mercanköşk, fesleğen ile serpin ve düzgün folyo ile sarılmış.
Baranja bacak 180 derece, 2 fırında bir fırın tepsisine ve fırında 5 saat yatıyordu. Ardından, folyo açmak pişirme sırasında gelişti yağ bacak dökün ve yarım saat 230 derecede onu pidrum'yanyty.
kemikleri ayrılan et, dilimler halinde kesilir. Tablada paylaşın ve taze veya salamura sebze ile hizmet vermektedir.

Izgara kuzu pişirmek için nasıl

Izgara Kuzu, mükemmel tat ve büyüleyici kokusu vardır. Sirke Önceki dekapaj eti daha ihale ve sulu yapacaktır. Sonra 100-150 gr, tuz ve biber kısımlarına ve ızgara sonra bölünmüş olmalıdır. Kızartma sırasında, işe yaramadı kurumaya marine et dökün. Kuzu ile birlikte sebze garnitür pişmiş olabilir. Izgara patlıcan dilimleri, patates, domates, biber, kabak parçaları düzenlemek. Geniş bir kase koymak Kızarmış kuzu, doğranmış otlar serpin, limon suyu serpin ızgara etrafında sebze ekleyin.
Shompuri kuzu pişirmek için nasıl

Nterkostal et son derece yumuşak ve nazik olduğunu. Düzgün pişmiş uzun hoş anılar neden olur.
Malzemeler:
- Kuzu pirzola - 1 kg
- Patates - 0, 5 kg
- Domates - 0, 5 kg.
- Zeytin - 10 adet.
- Şarap - 150 ml
- Sarımsak - 5 diş.
- Tuz, baharat, kurutulmuş otlar tadı.
- Bitkisel Yağ - 100 ml
- Tereyağı - '20

Hazırlık
Kaburga, porsiyonlar halinde kesilmiş iyice durulayın ve kuru otlar, hindistan cevizi, kırmızı ve siyah sıcak biber ve tuz karışımı içinde marine olacak. Basın ve 30-40 dakika buzdolabında tutun.
İyi ısı pan ve portioned parçalar halinde kızartın (hiç yağ!). Fry, her tarafta 5 dakika gerekli. Bir tencereye koyun Fried kaburga, şarap 100 ml ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Kızarana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın ve dilimler halinde kesilmiş Patatesleri soyun. Patates doğranmış sarımsak ve zeytin, sosu ekleyin ve 15 dakika pişirin, form kapağı dilimlenmiş domates konur. Sos: kavrulmuş kaburga, bir kaşık un ve şarap 50 ml ekleyin hangi bir tavada eritin tereyağı. Topaklar önlemek ve kalınlaşma kadar ateşte tutmak için, karıştırın.
Çanak, garnitür kaburga koyun, etrafında yatıyordu. sos sousnytsi ayrı ayrı görev yaptı.

Kuzu pirzola ile kaburga pişmiş olabilir. Onlar lezzetli ve ihale kırma yanında, sıradışı görünüyor. Biraz vidbyyte bölümleri, şerit kemikleri ve etin içine kuzu kesin. Sıcak tuz ve biber pirzola önce. Yumurta, un yemek kaşığı süt veya su iki çorba kaşığı karışımı hazırlayın. Karışım et ıslatın ve kızarana kadar iyi ısıtılmış bitkisel yağ iki tarafta kızartın. Servisten önce, yeşil soğan serpin.