Yağ - başının etrafında! Yağ - Evet, o Ukraynalı ve Rus tablonun en önemli ürünlerinden biri hakkında kanıt sözler ve atasözleri bir sürü. Peki nasıl olup ürünü yağma ve güzel bir yemek sağlamak için? Farklı şekillerde yağ tuzlama temel teknikleri ve püf noktaları anlatan bu makalede yararlı cevap sovetыpoprobuyut bu soru. Makalenin sonunda sürecin bir video görebilirsiniz.

Evde her kadının can tuz pastırma. Hiçbir büyük anlaşma vardır. Ana şey - taze satın almak. kalınlığı yaklaşık 3 inç olmalıdır ve en iyi yağ çizgili olarak kabul edilir. O topaklar ve gevrek olmadan değildi önemlidir. Bu terimlerin hepsi - iyi sonuçlar anahtarıdır.
Başlamak için, bir plastik torba içinde gevşek uygun parçalar halinde kesilmiş. Sonra yaklaşık 2 cm boyuna kesi derinliği cilt tarafından tam tersini yapmak. Daha sonra sarımsak doğrayın ve tuz serpilir tüm taraftan bol yapılan kesintileri koydu. Tuz ürün ihtiyacınız daha fazla emmez, gerekli değil pişman. Sonra bir-bir paket, tüm dökme tuz kadar dilimler. Zemin sarımsak birkaç karanfil koymak gerekir. Paketi sıkıca sarılmış ve 2 gün vylezhuyesya doğrudan oda sıcaklığında plaka üzerinde. Izolasyon suyu sonra paket parçaları vardı ki döndü.
"Yağ" 3 gün sonra dondurucuya ilk yer değil, ve buzdolabı bölmesi sıcaklığı +10 derece civarında olması gereken yerde. Yani yağ kullanılabilirliği denemek başlayabilirsiniz sonra 3 gün, yaşlı bir. Sadece onun parçaları yakından bakmak, sadece emin değil yağ sahipsiniz. Pembe çizgiler kararan - hazır bir işareti. Gereken soluk pembe çizgiler varlığında tuz ve daha sonra buzdolabına ile parçaları yeniden dökün. Tuzlu Ürün aşırı tuz temizlenmiş ve -10 0C altında olmamalıdır donma sıcaklığını önlemek için, dondurucuda çevrilmiştir. Evde tam keyfi bir garanti - tüm koşulları ardından.

Gerekli tuzlu hazırlamak için tava, su, karabiber, sarımsak ve tuz ihtiyacımız var. Erken su yarım fincan ardından, pota döktü orada tuz bir bardak döktü. Tuzlu su 10 dakika kaynatılmaya. Daha sonra, tuzlu su, oda sıcaklığına kadar soğutulur. Daha iyi tat için iki çay kaşığı arasında ezilmiş sarımsak tuzlu su 5 hazırlanan karanfil ve baharat, kaynar zaman.
Sonra soğutulmuş tuzlu iyice Baharatlar tüm karışık ezilmiş öğretti. Kavanoz kullanarak salamura tercih edilen tuz. Bu durumda, pastırma önceden kesilmiş parçaları bankada çevrilir, ve sonra geri hazırlanan tuzlu su ile dolu. En iyi zasolku en az 2 haftalık bir serin bir yerde gerçekleştirin. Bu sıkı kapak daha iyi "nefes" olabilecek yağ yakın değil.
Tuzlama sonra kaldırılır ve zevkinize baharat dökülmeye obsushyvaetsya yeniden edilir. Bu tuzlama bir çok uzun bir süre boyunca buzdolabında saklanır sonra.

Bir başlangıç ​​için doğru derin bir tavaya koymak için kesilmiş kareler veya dikdörtgenler olduğunu.Ihtiyacınız olacak tuzlu su hazırlamak için:
Su • 1 litre;
• 150 hr.soly;
• 3-4 bezelye tatlı biber;
Kurutulmuş karanfil • 2-3 adet;
• 2-3 defne yaprakları;
• sarımsak 5-6 karanfil;
• 5-6 bezelye karabiber.
Tüm malzemeyi Karışık, bir kaynatın tuzlu su getirmek. Sonra ısıyı düşürmek ve başka bir 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Tuzlu su soğuması. Pişmiş soğutulmuş tuzlu yağ dökün. Kapak tava Kapanış sıkıca herhangi bir sıcak giysiler sarın ve serin ve karanlık bir yerde bırakın. Böylece, günlük dönüm parçaları ile 16-18 gün devam edilmelidir. Maruz kaldıktan sonra, parçaları kaldırmak ve ılık su ile durulayın. Yıkanmış adet sıkıca dize ile ayrı ayrı bağlamak ve akışkan vidtsidzhuvannya birkaç gün için onları asmak.
Bazen sigara ahşap (elma, kiraz, kızılağaç) yerleştirerek ve yangın yağ üzerinde doğrudan etkisi olduğunu da görmek unutmayın, koyu kahverengi oluncaya kadar 2-3 saat kantinin pişirilir koymak. Başka bir sıcak füme pastırma biber ovmak gerekir. Bu yemeğin soğutulmuş servis edilir.

Sarımsak tuz ile yağ olarak

Dünyada sarımsak ile pastırma tuzlama birçok yöntem vardır, ancak basit ve çok etkili bir var. Sarımsak ile tuzlu pastırma hazırlamak içingerekir:
• yağ;
• Tuz;
Sarımsak • 5 karanfil;
• karabiber ve taze çekilmiş karabiber;
• Lavrushka.
Dekapaj küçük parçalar halinde kesilmiş olmalıdır önce, bunların her biri şişman çöktü değil bir kesi, cilt pererizayuchy değil yapmalısınız. Sarımsak karanfil biber ve bezelye karışık tuz dilimleri kesmek gerekir.
Sonra pastırma çökmesi her parça her dilim sarımsak yaprakları vergi biber-tuz karışımı var. Sonra tuzlu pastırma defne yaprağı her parçasının transkripsiyonu ile kase oluşur. Kapasite yoğun üst basın yerleştirilir pastırma plaka ile kaplı. Bu haliyle, yağlı bir kaç saat için oda sıcaklığında devam ederse, bir gün için buzdolabına çıkarılabilir. Paket oluşan ve derin dondurucuda saklanıyor, aşırı tuz temizlenmiş yağ bitiminden sonra. Yağ kullanıma hazırdır. En iyi lezzet için, horseradish kullanımı ekleyebilirsiniz.

Bankada tuz yağ olarak

Elbette ihtiyacı, 0, yağ 5 kg, ve su, tuz 3 litre, sarımsak 4-5), biber tuzlama için fasulye, siyah ve tatlı. İlk başta kaynatıldı ve saflaştırılmış ve bir bulamaç halinde preslenmiş olan, her biri diş sarımsak, ayrılmıştır su soğutulmuştur. Buna ek olarak, bu ezmek ve dekapaj, en iyi lezzet alacak biber gereklidir. Pastırma son tadı çok lezzetli olduğundan Biber, daha tuzlu olacak biber gerekli değildir pişman.
Sonraki hazırlanması tuzlu suyla yıkandı. Soğutulmuş su sarımsak ve tuz (3 su galon başına 5 yemek kaşığı) konur. Bunun üzerine büyük parçalar halinde kesin, tüm banka gömülü. Tuzlanma serin bir yerde yer almalıdır. Bunu yapmak için buzdolabında 3 gün boyunca banka koymak gerekir. 3 gün sonra, parçalar kavanoz ekstre edilmiş, kurutulmuş ve daha sonra biber sürtülür. Bitmiş ürün buzdolabında muhafaza edilmelidir.

Ukrayna tuz yağ olarak

Bu tarifi oldukça basit, ve en önemlisi, çok zaman almaz.
Malzemeler:
Yağ • 1 kg;
• 1 diş sarımsak 7-8 karanfil;
• 1 defne yaprağı;
• Tuz;
• baharat (siyah ve kırmızı biber).
Bacon cilt kesmeden parçalar halinde kesin. Sonra her taraftan zengin namazuyetsya tuz. Soyulmuş Sarımsak ince dilimler halinde kesin. Sonra domuz bir bıçakla sarımsak koymak küçük girinti, yaptı. Buna ek olarak, bu ezilmiş biber ve defne yaprağı ile sürülür.
Pastırma parçaları, oda sıcaklığında birkaç gün için, bir plastik torba ile kaplı düz bir plaka üzerinde ortaya koydu bağlı ve sol böylece hazırlanmıştır. Daha sonra dondurma için birkaç saat dondurucuda taşındı. Baharat ve tuz temizlenmiş kullanım parçaları önce. Bu yağ iyi dondurucuda muhafaza edilir.

Soğan kabuğu Tuz pastırma

Bu tarif çok ünlü ve eski, ama yine de birçok hayranı var. Bu tarifi sadece yararlanacaktır kolay kaynak olarak et katmanlardan yağ almak daha iyidir.
Malzemeler:
• 1-1, yağ 5 kg;
• 1 baş sarımsak;
• Suyun litre;
• tuz yarım fincan;
• Soğan avuç;
• 15 bezelye karabiber ve defne yaprakları üç;
Bir tencerede soğan hem, tuz, biber ve defne yaprağı koyun. Bu su ile doldurulur ve bir taşım kaynatın edilir. Bu tuzlu su ile kaplı olduğunu, böylece yağ koymak gerekir vardır. Yaklaşık 10 dakika kaynamaya devam edin.
Sadece aşırı tuzlu su boşaltmak için 15 dakika süreyle bir plaka tuzlu su ve vylezhuyesya kaldırılır ve bundan sonra, tuzlu su ile gece boyunca soğumaya verin. Ezilmiş sarımsak obmazuyetsya yağ sonunda kaldırılır ve dondurucuya tercüme edilmelidir buzdolabı, bir gün. Tüm tarifler çok basit, bu yüzden herhangi bir iş yapmak değil zarif incelik hazırlamak. Afiyet olsun!

Tuz pastırma, video ders olarak

Bir kavanoza pastırma tuz gibi videolar