Işleme mantar uzmanları en basit ekonomik ve yaygın yöntemlerden biri kurutma inanıyorum. Bu işlem sırasında, mantar kütlesi 90 oranında azaltılır, fakat depolama sırasında stabilitesini arttırır ve yeni bir tat ve aromatik bir özellik kazandırmaz. Beslenme ve çok üstün muhatapları bu kurutulmuş mantar sindirilebilirliği tuzlanmış ve salamura. Kurutma işleminden sonra mantar bir protein içeriği konserve sonra çok daha yüksektir.
 Kış mantar mantar çeşitleri ve türleri seçmek için gerekli kendilerine özgü niteliklerini korumak için hazırlamak için. Ne? Örneğin, sadece tüp mantar (beyaz, çörek mantarı, chanterelles, mantar, kavak) kurutma olmak. Kurutma artar ve lezzet yağma o acı içeren mantar plaka bir aile. Mantar - sık, hiç kimse kış görkemli çorbalar ve bu mantarların dayalı diğer yemekler reddeder.
 Nasıl Evde mantar kurumaya?
 İlk olarak, solucan deliği olmadan, sağlıklı ve kararlı sürümü mantar seçin. Orman atık onları muaf, ama bana herhangi bir durumda. Su, sadece, aynı zamanda kurutulmuş mantar birçok değerli nitelikleri kaybı kuruma süresi artış, ancak tehlikesini barındırıyor. Sonra kök bıçak paslanmaz çelik kesti. Tamamen kesti - beyaz mantar sadece diğer yandan bacakların kirlenmiş kısmını kaldırın.
 Böylece Tedavi mantar büyüklüğüne göre sıralanır ve kurutma yöntemlerini seçin.
 Fırında kuru beyaz mantar?
 Sen fırında mantar kuru olabilir, birçok ev hanımları birden fazla nesil kurutma bu tür kullanın. Mantar (değil tepside!) Izgara üzerinde kalın bir tabaka ortaya koydu ve önceden ısıtılmış fırında 60-70 derece konur. Bu fırında nem, hava sirkülasyonu buharlaşan fırın kapağını kapatın değildir.
 Yukarıda tarif edilen yönteme ek olarak, bu yöntemin başka bir varyantı: dilimler halinde kesilmiş mantar, folyo levha üzerinde tek bir tabaka halinde ortaya koydu. Sonra en fazla 5 dakika önceden ısıtılmış fırında koyun. Sonra fırını kapatın, ancak mantar onlar dışarı çekmeyin. Kurutulmuş mantar eğilerek domahayemosya birkaç kez Torna, ama kırık değil. Bu durumda, mantar düzgün kurutulmuştur.
 Gelen kurutucu
 Bugün sanayi elektrik kurutucular, tüm değerli nitelikleri tutmak, kurutma ürünü koruyan ısıtılmış hava ile kurutulmuş mantar üretiyor. Bant ya da paslanmaz çelikten bir elek üzerinde mantar tabaka 3-5 cm dökün. 2-3 saat için 40-45 ° de Vyalym. Bundan başka, tamamen 60 derece ve son olarak da kurutulur mantar sıcaklığının artırılması.
 Yeni teknolojilerin gelişmesiyle birlikte evde Kuru mantarlar mikrodalga ve ızgara gibi bu mutfak cihazları mümkün olmaktadır.
 Bu modları "konveksiyon" içeriyorsa mikrodalgada mantar kurutulabilir. Kurutma sırasında sıcaklığı 130 derece daha yüksek olmalıdır. Periyodik mantar nemi çıkarmak için kağıt üzerinde öğretilmelidir. Uzmanlar, bu süreç çok emek-yoğun olduğunu iddia: gün boyunca daha fazla mantar 600g daha biçimde kurutulabilir.
 Aero modu da kuruma sağlamaktadır. Kapak ve kase Aerogrill arasında tavsiye bir şekilde kurutulmuş mantar çalıştı olanlar nemli havayı çıkmak için bir şiş takın.
 en iyi seçenek
 İdeal uygun kurutma mantar bir iş parçacığı veya metal çubuk üzerinde sinirli güneş onların ön kurutma, olduğunu.
 Büyük şirketler ise, kurutma özel ekipman leofylnoy popüler yöntemin varlığı. Bu, vakum altında bir başlangıç ​​donma ve kurutmayı kapsar. En mağazalarında mantar Faydalı özellikleri.
 Mantar kurumaya nasıl Video