Renkli dolma tatlı sarma Sert şeker, dondurma veya kek, bir sopa, Montpensier ve şeker diğer birçok türde renkli şeker, yapışkan kitle hangi biz çocukluktan alışkın oldukları, o kendi ellerini oluşturabilirsiniz çıkıyor.
Kendi pişirmek oldukça kolay çıktı Eğlenceli, lezzetli tatlılar, onlar size zaman ve çaba gerekmez. Ama, ne harika bir sonuç!
Bugün ilk bu garip basit ama benzersiz buluşlar düşündüm büyük kesinlik ile anlatacağım kimse yok. Biz sadece ilk yavru şeker kamışı yaklaşık 2 bin yıl önce, ince bir bulamaç podribnyvshy ve ilk tatlı karamel yapma çalıştı biliyoruz.
Böyle bir muamele birçok dönüşümler ve değişimler geçirdi yana, içinde dünyanın hemen hemen her köşesini bakmak için unutma, dünyada yayıldı. Tüm dünyada bilinen Bugün karamel, o, karamel şeker türlerinden binlerce tatlılar ve tatlılar çeşitli hazırlamak kek, tatlı salata ile biten ve hatta tedavi yardımcı olabilir!
Dediğimiz gibi, ev yapımı karamel hazırlamak kolay, olsa, şeker ve düz su almak için yeterli, o gerçekten lezzetli var ki, onun yaratılış bazı sürecin inceliklerini anlamak için gereklidir.
Senin çanak için sadece belirli bir sıcaklığa şeker ısıtmak gerekir, bütün gelenekleri dolu ve kesinlikle doğru pişmiş, hangi için daha higroskopik hale nedeniyle daha fruktoz içerdiğinden, nişasta şurubu veya invert şurubu ekleme hakkında unutmamak önemlidir.
Sırlar ev yapımı karamel pişirmek için
Bu şeker pryhorav pişirme sürecinde, aksi takdirde sonuç sadece, yanmış karamel tamamen yenmez, sadece atacağım yok memnun edecek önemlidir. Bu kalın dip yemekler elde edilir üniforma ve oldukça güçlü ısı sağlayabilir bir kap seçmek için gereklidir.
Bu tasarım sayesinde, mükemmel ısı birikir ve şeker biri zarum'yanylasya ve diğer sadece sıcak size sorun tasarrufu, eşit ısıtır. Ancak kalın dipli kap içinde aynı podhoranyem tehdit ısıtma işlemi anında olamaz durdurmak için dikkat edilmelidir. Ne yapalım?
Cevap basit - mükemmel, bir kalın Tencereye, ancak örneğin teployemnyy alt, iç ek sürücüler olmadan. Böyle bir şey varlığı bulunmazsa, ince bir alt ile tencere kullanabilirsiniz, ancak bu durumda, birlikte şeker ile düz su eklenmelidir.
O karamel hazır gibi, şeker karanlık almaya başlıyor kadar bekleyin sonra brülör kapatmak gerekir gerekli, erime süreci mutlaka pomeshyvanyyamy eşlik unutmayın.
Sıcaklık geriledikten sonra tavada soğumaya hazır güzellikler bırakmayın, bu geminin duvarlarına sıkıca sıkışmış. Karamel Dökme veya tatlılar süslemek için kullanarak, şiddetli yanıklara bırakabilirsiniz sıcak koşullarda dikkatli olun.
Ne kadar tüm tarifi, sıcaklık brülör, yanı sıra şeker, su bağlıdır, sadece ampirik ayarlanabilir, karamel bilinmiyor pişirmek alacak. Az pişmiş karamel yenebilir, ancak, tesadüfen, genellikle kek kullanılan tat şekerleme, benzer olacaktır.
İlginçtir, sıcak karamel "sarma" birçok ürün tamamen yeni ve farklı çanak sonuçlanan bu amaçla narenciye, elma ya da fındık, özellikle popülerdir.
Geleneksel versiyonu
Kalın alt olan bir alüminyum kaba konulmasıyla üretilir, kahverengi şeker kamışı ile hazırlanan gerçek karamel kurallarına göre. Biz karanlık devlet en çok dikkat çeken oldu ışıktan geçiş yapmak için düzenli bir ışık şeker kullanacağız. Yani, orta ateşte tava koyun ve yaklaşık 10 saniye ısıtır.
Sonra ısıtılmış kapta dantel şeker (200 gr), yangın yaklaşık 5 dakika bırakın, sonra yavaş yavaş başlamalı bir sıvı kenarlarında dönüm, eritebilir. Duvarlara yapışmış şeker, sürekli sallamak veya heyecan için gereklidir.
Tamamen eriyince, bal benzer kehribar renk, yakalayana kadar, tercihen bir tahta kaşık ile (kadar karıştırmaya devam edin.
An geldi, pan ısı çıkarılması gerekir ve bunun için ılık su 2 yemek kaşığı ekleyin karıştırın zasychyt ve belki de sıçramak, bu yüzden dikkatli olun. , Pot yine yığınlarının eritilerek ateşe koyabilirsiniz gerekirse tüm iyi karıştırılır ve.
Karamel tarifi elma
Çok lezzetli ve kolayca favori sonbahar tatlı haline gelebilir derece hassas çanak. Bunu yapmak için, ihtiyacınız olacak:
Elmalar akan suyun altında iyi bir yıkama vardır, kurulayın ve her tutucu hafifçe bir tahta sopa yerleştirin. Süt, yumuşak şeker ilave edilerek hazırlanır önceki tarifi ise, her bir su banyosu içinde eritmek ve homojen bir kütle getirilmektedir.
Karamel hazır olduğunda, dikkatle tam karamel tabakası ile kaplıdır ki izlemeyi, biraz onları orada kaydırılabilir, bunu her elma bırakın. Sonra mumlu kağıda tatlı elma yaymak ve güzellikler biraz sertleştirilmiş kadar bekleyin.
tarifi basit şeker karamel ağları olduğunu
Bu yöntem, ana şey bu kadar basit değildir uygulama ve beceri ile ancak anlaşma, tatlılar sıradışı dekorasyon için idealdir. İhtiyacınız olacak hazırlamak için:
Sıvı altın kahverengi oluşumu için özel bir damar, şeker ve limon suyu ısınıyor, ısı kaldırmak ve biraz sertleşir kadar bekleyin.
Sonra halo almak ve çok cam bekleyen, karamel onu bırakın, ve kitle akış olmaktan çıkar, ve sürüklemeye başladığında, hızlı hareketler pota veya başka herhangi bir dışbükey eşyaları koymak gerekir.
Önceleri sonra kolayca yürüdü karamel bitkisel yağ ile yağlanır olmalıdır, fırçalamak salıncak değil pek pavutyntsi kaybolmak için. Karamel sertleştirilmiş zaman dikkatli koza kaldırmak ve küçük bir banyo inşa.