Atina Afteney özellikle taze hayvan kanı sosis eklenen bir şef haline Antik Yunan'dan beri bize bilinen Reçete Siyah puding. O kan insanın birçok hastalığın tedavisinde ve ona bir çift etki verebilir bir madde içerir inanıyordu. Sonra siyah muhallebi gerçek incelik kabul edildi, ama şimdi "siyah muhallebi" herhangi bir bakkal satın veya kendiniz yapmak olabilir. Sadece doğal malzemeler ve çevre sağlıklı et kendinizi yetiştirilen - Köylüler hiçbir boyalar veya tat geliştirmek katkı çünkü svoyskuyu, iyi sosis inanıyorum. Evde siyah muhallebi yapmak için nasıl unutmayınız.
 Hazırlık "Kan sucuk"
 Doğal gövde içinde sosis, et piyasasında bir mağaza ya da ülser satın alınabilir, onlar yıkanır ve temizlenir. Sosis dili ve obrezyu ile karaciğer ve sakatat, ilavesi ile, et ve yağ parçaları ile, etli, farklıdır. Siyah muhallebi sıklıkla arpa (arpa veya buğday), süt krema ekleyin. Baharat ve sarımsak kullanarak lezzet eklemek için.
 Eğer hayvanın taze kan varsa Binalar kan sosis sadece yapılabilir. Katliam sonrasında, doğal izler, bu nedenle bir kap içinde kan toplamak ve çok hızlı oldu pıhtılaşma sürecine metelochkoy aşağı getirmek için şu anda önemli olan. Raf ömrü - buzdolabında 12 saat. Eğer kan sosis eklemeden önce, o çift tülbent veya ince süzgece süzülür.
 Malzemeler:
 - Domuz bağırsak;
 - Kan hayvanların 1-3 litre;
 - Yağ, 15 kg;
 - Baharatlar tat;
 - 80 oz. sek şarap;
 - Sarımsak ve tuz.
 Yöntem:

1.  Guts (mükemmel dondurucuda yarım saat yalan aşağı eğer kesilecektir) küçük parçalar halinde doğrayın, pastırma kesme kabuğu bir parça ile çalışan su altında yıkanmalıdır. Sen pastırma doğrayın ve öğütücü ile, sosis böylece bile daha yumuşak olacaktır.
   
    Sonra yukarıdaki maddeler karıştırın ve yavaş yavaş huni kullanımı ile kolon doldurun. Dikkatli olun ve pişirme vyvalytsya üzerinden içeriğinin geri kalanı boyunca olduğu gibi, hiçbir delik vardı mühimmat, gözyaşları gut için dikkat edin.
   
    Her sosis sürükle iplik veya dize.
   
    Ihale süreci tamamlandıktan sonra, çeşitli yerlerde bağırsakta ılık su ve ince iğne delikleri onu bırakarak, sosis güveç koyabilirsiniz.
   
    Siyah puding sonra serin olmalı, 30 dakika pişirin ve 2-3 gün karanlık ve serin bir yerde kurutulur asmak gerekir.
    Raf "Kan sosis" küçük - 2 ila 3 hafta bir bozulabilen bir üründür.
    Nasıl siyah muhallebi diyet yapmak?
    Malzemeler:
    - 400 mi. krem;
    - 500 gram. Et (sığır eti veya domuz eti);
    - 400 gram. taze karaciğer;
    - 150-200 gram. yağ;
    - 1 litre. domuz eti veya sığır kan;
    - 3-4 yumurta, tuz, baharat ve 4. l. brendi.
    Yöntem:
   
   1.  Et adet kesilmiş ve bir eleman olmalıdır.
      
       Kıyılmış doldurma 2-3 saat ayakta ve izin suyu, daha sonra diğer baharat ve brendi ekleyebilirsiniz gerekir.
      
       Küçük parçalar halinde kesin pastırma ve karaciğer eklemek, bir kıyma makinesi geçti. Et, yağ, karaciğer, karıştırın ve 20 dakika boyunca buzdolabında koymak.
      
       Kan dökmek en az bir kez ve bağırsak içeriğini doldurmak. Sosis az yapmak - o zaman iyi, almak kolay ve kuru provaryuyutsya.
      
       Pierce, her sosis iğne veya kürdan kaynadıktan sonra 15-20 dakika kısık ateşte pişerken.
       Eğer kızarmış kabuk ile taze sosis göndermek istiyorsanız, biraz fırında potomyty. Karanlık ve serin bir yerde sosis asabilirsiniz prysushyt pişirme sonra.