Seçim Koşulları
senin mutfak başarının anahtarı - pastırma doğru seçimdir. Bu ürünü satın alarak, renk lütfen unutmayın. Bu hafif pembe bir belirti ile ve iz bırakmadan, neredeyse beyaz, homojen olmalı. Kırmızımsı renkli tadı kötü olacağını gösterir - bu tuzlu olması veya bunu yavru zorundadır ister. Prensip taze domuz yağı yok grimsi veya sarımsı belirti olmamalıdır. kabuklu, pürüzsüz, beyaz veya hafif sarımsı olmalıdır. Kahverengi kabuk ki smolyly yağ anlamına gelir, ve hoş bir aroma.
Tarif tuzlama herhangi biri olabilir. kolay seçenek:
- Taze pastırma almak;
- 5-6 diş taze sarımsak;
- Tuz, karabiber ve defne yaprağı.
Yağ düzgün takozlar halinde kesilmelidir. Her biri ek küçük kesiler yapabilirsiniz, ancak böylece cilde zarar vermemek için.
Sarımsak dilimler halinde kesilmiş olmalıdır.
(Bunları kullanmak istiyorsanız ve diğer baharatlar) biber ile karışık tuz.
Tüm takozlar tuz ve baharat karışımı rulo ve sarımsak kendi dilim empoze etmelidir.
Tuzlu pastırma derin bir kap içine sıkıca yukarı dilimler. Her brusochek defne yaprağı çevirir.
Sonra o buzdolabına en azından günlük temizlenmiş, oda sıcaklığında birkaç saat bekletin, basınç altında kabı koyun.
Süre tuzlama parçalarının kalınlığına bağlıdır. Sonra aşırı tuz temizlenmiş yağ, çıkar - ve masaya getirmek veya bir dondurucuda saklanabilir.
Varyasyonlar
Sarımsak ile pastırma tuzlama salamura çeşitli yolları vardır. Sen, arıtılmış su kaynama ile ezilmiş sarımsak karıştırıp tuz ekleyin ve böylece tuzlu pişirebilirsiniz. Alternatif olarak, daha sonra her bar nashpyhuvaty sarımsak dilim ve tuzlu koydu. Sarımsak ile tuzlu su, yağ teneke ceket ile daha vыnutoe ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Herhangi bir durumda, sarımsak, hem de diğer baharat miktarı, kişisel tercihe bağlıdır. Gitmez mide için ekstra keskinlik - ama denemek yer almak için değil.