Ancak, İtalyan mutfağının çeşitliliğine rağmen, hatta en liberal İtalyan şefler tavsiye edilmez sapma hangi İtalyan makarna, bazı klasik tarifleri vardır. Böyle bir klasik tarifleri - İtalyan makarna carbonara olduğunu, dünyanın her yerinde hemen hemen her saniye restoran ya da kafe bulunabilir bugün çanak. Biz adım tarifi bizim adımda daha yakından tanımak öneririz.
İtalyan pişirme Carbonara için Malzemeler
Üç yüz elli herhangi tipi makarna gram (düzenli uyum ve spagetti, penne ve (sıradan makarna "tüp"), ve "yay")
Pastırma yağ Sekiz adet
Yarım orta ölçekli ampuller
Sarımsak iki karanfil
Üç yumurta
Dörtte üçü su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Kalın yağlı krem dörtte üçü su bardağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl İtalyan makarna carbonara Pişirme?
İhtiyacınız Sadece bir şey ve o zaman, makarna pişirmek, paket üzerindeki talimatlara uyun diğer malzemelerle karıştırın o gibi görünüyor - İlk bakışta çok basit, klasik İtalyan makarna carbonara hazırlamak. Aslında, bir zamanlar birkaç kişi, bu hata yaptım bunu tekrarlamak - bir gerçek İtalyan makarna pişirme işlemi eylemleri (tabii, herhangi bir durumda makarna pişirmek zorunda olsa da) yukarıda kümesinden çok farklı.
Makarna hazırlarken (ama onlar sadece makarna paketine üreticisi tarafından sol talimatlarına uygun olarak hazırlanmalıdır etmedi) - Yani, Yemek aslında, sen İtalyan Carbonara geleceği için değil, çok zaman "yakıt ikmali".
, Iyi ısıtılmış tavada dilimlenmiş kalın dilimler pastırma yavru başlamak için kabuk biraz pidrum'yanylasya böylece. Sonra aşırı yağlı, "kuru" pastırma kaldırmak için, bir plaka üzerinde kızarmış pastırma koyun, kağıt havlu ile kaplayın.
Pastırma yağ ile bir tavada doğranmış soğan ve sarımsak kızartın. Fry soğan ve sarımsak o kadar dek bir altın-kahverengi renk kazanır. Soba kapatın ve doğrudan tavada soğumaya bırakın soğan.
Derin tanklarda, yumurta, rendelenmiş peynir, ekşi krema, tuz ve biber karıştırın. Tamamen pürüzsüz olana kadar dikkatlice kadar karışımı karıştırın.
Makarna pişmiş, kalan su dökmek, sıvı 1-2 bardak vidtsidit. Bir derin temiz kap içine dökün ve makarna sıcak yaparken, sürekli makarna karıştırarak, yavaş yavaş yumurta karışımı dökün. Yüksek sıcaklık altında yumurta karışımı kalınlaşır ve tamamen makarna kapsamaktadır. Eğer çok kalın macun alırsanız, makarna biraz sıcak su ekleyin.
Birlikte yumurta karışımı kalıntıları ile, makarna sürekli hatırlayarak macun karıştırma, doğranmış pastırma, soğan ve sarımsak tost ekleyin.
Pişmiş İtalyan makarna carbonara iyi, hemen yemek sonrası sıcak servis yapın üst artıkları üzerinde rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
Biz içtenlikle fotoğrafları ile adım tarifi bizim adım evde otantik İtalyan makarna pişirmek için nasıl soru cevap yardımcı umuyoruz.
Yazar: Zambak Romanov