Bunlar elbette, sadece sadrazam mümkün olduğu kadar mutlu şımartın, çeşitli büyülü özelliklerine atfedilen ve edilir, sultanlar ve prensler saygı.
Baklava - Vadesi sürpriz ve ilgi yeteneğine basit, görünüşte bileşenlerin şaşırtıcı kombinasyonu, en gizemli ve eşsiz mutfaklarından biri olarak kabul edilir ve böylece Doğu mutfağı bu davranır, biri güzellikler biri.
Nasıl kendi elleriyle baklava yapmak için? Tam önerilerin tüm uymak için çalışacağız hostes, sürpriz çok karmaşık bir şey, yargılama teknoloji tarifi, ama, gibi, sonuç her zaman değil, tam olması gerektiği şekilde çıkıyor. Neden bu kadar?
Baklava - bu bilgi ve uyum olmadan artık Türk veya Arap restoranlarda servis tam olarak güzellikler almak mümkün değildir, iyice incelik batmış kolay yemeğin değil.
Türkiye ve Yunanistan - baklava gerçek kökeni hala onu vatan iddia iki ülke arasındaki tartışmalıdır. Şimdi Osmanlı Sultanlarının, İstanbul müzede muhafaza tarifleri XV yüzyıl, kitabın kanıtladığı gibi bu harika tatlı şef en popüler sürümlerinden birine göre, ilk Sultan Fatih icat.
Bu nedenle, mükemmel çanak orijinal fikir Turks ait olduğu görülebilir. İlk kez bu yemeğin sıradan insanlar için mevcut değildi, ama sadece bir kaç yüzyıllar, durum değişti ve lezzetli baklava, zaten Osmanlı İmparatorluğu'nun hemen hemen her şehirde bulunabilir.
Onun tarifleri her biri kendi özellikleri ve büyümüş sırları ile, dünyada hemen hemen tüm yayıldı sonra. Bugün, bu tatlı bile Amerika'da Türkiye, Azerbaycan, Yunanistan, Ermenistan, Rusya başarıyla hazırlanmış ve! Teknoloji farklı olabilir, ama özü aynı kalır: hamur ince tabakalar bal şurubu ve somun doldurma batırılmış olan bir yumuşak tatlı.
Birçok yararlı inceliklerini
Antep fıstığı ile Reçete Türk baklavası
Narin ve zarif - Peki, pratik, kendi elleri baklava oluşturmak için denemek için teoriden hareket, Türk restoranlarda görev yaptı. En bunun için hamur ile başlayalım, biz gerekir:
Testte çok çalışmak zorunda, ama buna değer olacaktır: Süt küçük bir tankta önceden ısıtılır, ancak onlar yükselmeye gibi bekleyen, bir taşım kaynatın maya ile karıştırın. Ayrı bir kap içinde, yumurta öldürmek un yağı karışımı ve daha sonra krem dökün, her bir tuzu ile de bir katlayın.
Sonra dikkatle hazırlanmış maya karışımı içine dökün meyilli bunu biraz daha zor daha olduğunu lob, deneyimli şefler tarafından savundu gibi tutarlılığı sağlamak için gereken tüm geri katlayın. Sonra hamur bir havlu ile kaplı ve 1-1.5 saatlik dinlenme sol, ayrı bir fincan koydu. " Ve bu kez biz dolum hareket.
İhtiyacımız Ne:
Can bıçak, ama bir kıyma makinesi, en iyi bu yüzden, uzun: Sen doğrayın sonra, fırında kızartın fındık gerekir. Ortaya çıkan riski küçük parçalara yerine toz alma, çünkü bir blender eziyet gerekli değildir. Sonra fındık vanilya, tarçın, kakule (sadece yarım çay kaşığı) ve pudra şekeri ile karıştırın. Tereyağı ayrı bir kap içinde erimesi.
Şimdi en önemli şey başlıyor - baklava toplamak. Bunun için ihtiyacımız:
Zagotovte formu başlatmak için - bu yüksek tamponlar, 30 cm yaklaşık 20 cm boyutunda olduğunu iyidir. biri bulunmazsa, normal tava kullanabilirsiniz. formu, bitkisel yağ ile önceden yağlanmış.
O sığacak sonra, 11 eşit parçaya bölünür, ve 1 2 Bu en almak ve en fazla 1 mm kalınlığında dışarı rulo başlar kalan 11 herhangi kat daha fazla, ve boyutta olmalıdır Hamur tamamen kapalı form, böylece, kenarları üzerinde asılı olacaktır. Katman taşınabilir, hafifçe oklava üzerinde büküm haddelenmiş ve oluşturabilir örtülü. Hamur önceden eritilmiş tereyağı, yağlar, o hesaplanması gerekir ki iş parçasına, kalan yarısı tüm katmanlarının yağlama sonra.
Sonra tekrar 1 mm'den az, oklava üzerinde yara ve daha sonra bir fırın tepsisine aktarılır, onları hamur ilk tabakası yağlanmış olan zastylayuchy rozkachuyemo şekline uyacak şekilde 11 eşit parçaya, kalınlık birini almak.
Bu testin diğer tüm katmanları ilk olarak kenar şekline gitmedi önemlidir.
yağ ile yağlanmış üzerinde ikinci kat, fındık karışımı (bunu hesaplamak için çalışın, böylece tüm 10 katmanları için yeterli toz) yayıldı. Sonraki - Bir sonraki katman dizisi ve ortak ilkeler aynıdır.
İlk tabakanın kenarları asılı 11 katman hamur koymak kez yaklaşık 2 cm bırakarak, kesilebilir. Onlar üst katman baklava kaplı böylece Sonra sonuçlandırmak zorundadır. kenarları çırpılmış yumurta ile kaplanmıştır.
Rozkachuyemo ve tamamen 11. katmanı kapatacak şekilde yayıldı ve çırpılmış yumurta ile kaplı yüzeyi: Son 12 katmanlı testi alınıyor.
Hamur çapraz kesilmiş, ama tamamen değil bir. , Takı için elmas fındık koyun 180 ° fırında 15 dakika pişirin, sonra 15 dakika bekletin verir. Biz almak bir süre sonra, tereyağı kalıntıları pidrum'yanennya tekrar pişirmeye dökün.
Sıcak su, 100 ml karışık Bal, onları dökmek (hepsi değil!) O zarum'yanylasya Baklava sonra. Yine, fırında koymak, iyi zarum'yanytsya vermek ve çekin. Serin iyi baklava ver her elmas kalıntıları bal şurubu dökün ve yaklaşık 2 saat boyunca ayakta vermek.
Düzgün ve zevkle bu tatlı pişirmek!