Tek bir geleneksel pişirme pilavı tarifi mevcut değildir. Ana şey, herhangi bir pirinç iki ana bölümden oluşmaktadır unutmayın. genellikle kuzu kabul edilir ana not sözde et ve sebze, ama et, tavuk veya balık diğer türleri kullanmak mümkündür: Bir zirvak - ilk. Sebzeler, baharatlar ve diğer katkı maddeleri - zevkinize ve koku. İkinci bölüm - tahıl, geleneksel pirinç kullanılan, ancak bazı bakımlardan kabul edilebilir ve hatta buğday, mısır, arpa ve diğer tahıl kullanımı tavsiye edilir yemek pişirmek için.
Yani, bazı ipuçları "Nasıl pirinç pişirmek için? »
1) Bir odun ateşi açın ve kalın duvarlı pot - Bu kesinlikle bir klasik. Ama bizim kentsel dünya pilavı tarifleri oldukça şehir hayatına adapte. Bu nedenle, bu güzel oryantal yemek keyfini doğaya gitmek için gerekli değildir. Düz duvarlar ve kalın alt Oldukça dökme demir tava. Bu eşit sıcak yemekler Risu ve süre yanmaz.
2) pirinç pilavı, aksi takdirde pişirme bir karışıklık olur, güçlü olmalıdır. İdeal - Tacik veya Özbek Şek. Ama böyle İtalyanca gibi, gel. Ancak, üretim ülkesi o kadar önemli değildir. Ana şey - orta uzunlukta tanelerinin şeffaf, güçlü, keskin bir çeşittir.
3) Klasik versiyon zirvaka, yukarıda belirtildiği gibi, bir kuzu, yani kuzu döş, omuz ya da arka sonudur. Eğer kemikler ile koyun satın alırsanız, o zaman tarifi listelenen etin miktarını iki katına. Ayrıca sığır veya domuz geliyor. İhale, yumuşak et, pirinç ve o kadar zengin ve lezzetli olmayacaktır - sığır eti nedeniyle pilavı daha iyi kullanmak için değil.
4) zirvaka için en iyi yağ, yani rafine ayçiçeği veya mısır olabilir. İdeal olarak, tabii ki, pamuk tohumu yağı kullanımı.
5) Zirvak - bütün yemek ana parçasıdır. Et üniforma altın kahverengi yavru başlamak için. Ardından soğan gereklidir kızartın. Sonra - yavru havuç. Ve ancak o zaman et, soğan ve havuç karıştırın ve tekrar tüm kızartın. Baharatlar ve su izledi. Bu karışıma biraz su ve protushkuyetsya vykypyt sonra, o zirvak hazır varsayabiliriz.
6) madde baharat olarak herhangi bir sıkı meclisleri var. Tamamen kendi hayal güvenebilirsiniz. Çoğu barberis çilek, tahıllar kimyon (Zira) ve sıcak biber gibi baharatlar aşağıdaki öneririz. Ancak, çoğu aşçılara göre pirinç kimyon ile bağdaştırmak zordur. Ayrıca, kızarmış baharat özellikle pilav için, tek tek seçilen yemek ve sersemce kapalı fabrika üretiminden daha fazla lezzet katacak katma yok.
Pirinç 7) Hazırlık - pilav denilen bir mutfak başyapıt yaratmak değil az ve çok önemli bir unsur. Iki şekilde pirincin:
A) Zirvak pota koymak. Kabuğundan Orada temizlenir sarımsak yerleştirilir. Ön yıkanmış ve kurutulmuş küçük bir pirinç üstüne serilir. Bu sıcak kaynamış su ile doldurulur. Su pirinç altında gittiğinde, düşük ısı azaltmak ve yaklaşık 15 dakika için pilav pişirmek, sıkıca plaka tava kapağı.
B) ayrı ayrı pirinç hazırlayın. Yumuşayana kadar, kuru pirinç ve kaynatın yıkayın. Sonra tencerenin dibini ya da eritilmiş tereyağı ya da erimiş ile dökme demir tava fırçalayın. Daha sonra pişmiş pirinç dökün, pot koyun. Biraz su ekleyin ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.