Evde sosis yapma: kabuk.
Kabuk gibi genellikle karkas dokunduktan sonra hemen işleme domuz bağırsak kullanın. Bunlar arasından, bu, çeşitli parçalar halinde kesilmiş yağ, içindekileri sıkmak için gereklidir. Daha sonra ılık su ile yıkanır bağırsaklar, sonra dışarı içinde söndürmeden ve bir saat ılık suda zamochennыmy bırakın.
Evde sosis iyice sürekli akan su altında durulama, bağırsaklar vыskresty künt bıçak batırılmış edilmelidir hazırlamak için. Sonra tuz serpin ve eller iyice, sonra asetik suda durulayın ovmak gerekir.
Evde sosis yapma: doldurma.
Kıyma kemik, tendon, büyük, kıkırdak, yağ ve filmlerden et ayırmak için, (tuz et ağırlığı ile% 3 arasında bir miktarda alınmaktadır) 250-300 gram parçaları ve tuzlama kesti. Tuz ile karıştırın ve et birkaç gün serin bir yerde bırakın. İki üç gün, tuz ile dövülerek, bir kıyma makinesi ile et özledim baharat ve otlar, sarımsak ekleyin.
Evde pişirme sosis et çeşitleri (kuzu, sığır, domuz) yapılır, sonra et ayrı ayrı ve daha sonra karıştırılır gerektiğini doğrayın.
Peresyhav sakınmadan için, o yağsız süt tozu, hardal unu, buğday unu, nişasta, şeker, mısır şurubu ekleyin.
(Kıyma makinesi ile birlikte) evde sosis yapmak için özel bir eki kullanarak, kabuk doldurma koymak. Oluşan hava kabarcıklarını önlemek için özen, ama çok sıkı doldurma doldurmak gerekli değildir. Dize ile kıyılmış kabuk kravat Dolgulu veya ağır iplik, daha sonra ringde rulo ve sonuna kravat.
Evde doyashnoyi sosis pişirme: kızarmış.
(Iki gözlük, 5 mm'lik parçalar halinde kesilmiş et, et, sarımsak, karabiber, şeker (kilo başına 1 çay kaşığı) ve nişasta (kilo başına 2 çorba kaşığı), su ve 2 ağırlık% 5 oranında tuz ilave et 10 kilogram). Küçük parçalar halinde doğranmış pastırma ekleyin, malzemeyi karıştırın. Doldurun ve (o delme önce bir iğne ile membran) bir saat yağış asmak poluchyvshymsya ev doldurma zarf sosis hazırlamak.
Bu tarifi evde sosis hazırlamak için, soba veya fırında fırında bir pan veya fırın tepsisine daha fazla ısıl işlem, gerekir. Ayrıca suda kaynatın ve sonra kızartın edebilirsiniz. Piercing daire o berrak bir sıvı (kan) gelmeye başlar, o zaman biz sosis hazır hakkında konuşabilirsiniz.
Evde sosis yapma: haşlanmış.
Doldurma için tuz (2, et ağırlığının% 5) ekleyin, 100-200 gram parçalar halinde doğrayın et, iyice karıştırın ve serin bir odada birkaç gün bekletin. Bir kaç gün daha ince ızgara kullanarak bir kıyma makinesi ile programında et birkaç kez özledim.
Çeşitli yerlerde saat iğne pierce bir çift için yağmur asmak için sonuna kravat, kabuk et doldurun.
Evde sosis hazırlamak için, yaklaşık 80 derecelik bir sıcaklıkta bir tencereye ve kaynatın bir halka yapmak. Somunları kalın çıktı ise, yaklaşık pişirme süresi yaklaşık iki saattir. 40-60 dakika - ince beyaz ekmek ise. Net suyu akışı, hazır olup olmadığını bir kürdan ile sosis delinme.
Serin bir yerde, iki veya üç gün ev serin kupalar pişmiş sosis hazırlanması ve mağaza tamamlamak için.
Masanızda düzenli çanak - Evde sosis yapma de favori mutfak iş ve sosis olabilir.