Bu tarifi pişmiş ördek çorbası doğu alınan bu çorba tarifi için bir temel olarak, geleneksel çorba kıyasla çok sıradışı görünüyor. Orijinal tadı sunmak için, tarifi malzemeler bunu kullanmayı deneyin. Eğer yapamazsın nadir mantar alırsanız Ancak, onlar olmadan çorba pişirebilirsiniz. Ördek çorbası az "doğu" olacak Tat, ama ilk yemek daha az lezzetli olur.
Yabani ördekler ile çorba Malzemeler
Ördek çorbası için:
- Küçük bir ördek (Bir orta ölçekli ördek kullanabilirsiniz);
- Yarım pırasa;
- Yarım zamanki soğan;
- İki havuç;
- Bir küçük soğan, arpacık soğan;
- Bir domates;
- Çim (maydanoz, kekik, defne yaprağı en iyi karışımı olacaktır);
- Beyaz şarap Bir bardak.
Yabani ördekler ile çorba için:
- Et suyu;
- Paket pirinç erişte;
- Bir kaç mantar, ince doğranmış;
- Diğer mantarlar, 50-100 gram (örneğin Muer ve shitake);
- Bir çay kaşığı biber sosu;
- Yeşil soğan, ince doğranmış;
- Biraz doğranmış kişniş.
Yabani ördekler ile çorba yapma
Ördek karkas durulayın. Cildi çıkarın ve dört (veya daha fazla) bölüme onu ördek karkas kesti. Et, kahverengi olana kadar bir miktar yağ ve yavru öncesi dökmek hangi tavada yerleştirin.
Soğan, pırasa ve havuç alın. Iyi usanmış kadar küçük parçalara ve kızartın içine kesti.
Bir tencereye malzemeyi tercüme, bir tencerenin içine tavadan yağ boşaltın ördek şarap küçük bir miktar dökün. Diğer şarap, sonra bir tencereye dökün tavada yağ ile dökün. Tamamen tavada ördek kaplı böylece bu su dökün. Otlar, karabiber, kıyılmış domates ekleyin. Ocakta tava koyun ve sürekli karıştırarak, iki saat pişirin bırakın.
Belirli bir süre sonra, iyi ördek kaldırmak suyu koyun. Bunun üzerine bir kağıt havlu sahip, pan yağ çıkarın.
Mantar tereyağı küçük bir yavru kesti. Pirinç eriştesi ve suyu haşlanmış sebzeler diğer. Suyu biber sosu ekleyin.
Ördek eti, kemiklerden ayrı kesilmiş ve kase koyun. Mantar ve erişte üstüne et koyun. Kişniş ekleyin, daha sonra suyu dökün. Yeşil soğan ile süsleyin ve masaya çorba hizmet vermektedir.