Çok değil biz çok kolayca süpermarket mayonez gibi layemo ürünleri bulmak (GDO Koruyucular Boyalar Tatlandırıcılar Geliştiriciler tadı!!!!) Ama burun için bir bayram - isteyerek kapasite süpermarket zataryuyemosya, vrednyuschyy ek sos kavanozları ve kovalar. En tutarlı olması ve evde mayonez nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz edelim. Neyse ki, tarifi basit, bir zaman çok değil, pişirme işlemini alır.

 Etimoloji küçük bir tarihçesi

 O kadar daha besleyici ve açlıktan kurtardı oldu kalori mayonez gelince Yani gelip! Ama, tabii, Fransız tat ve zerafet düşünmeden bir gerçek incelik icat değil.
 vaka vaka olduğu söyleniyor. 1757 yılında Fransız garnizon Mahon aldı Minorka İspanyolca adanın başkenti aitti. Ama şehir aynı zamanda İngiliz ve kuşatmayı iddia etti. Nerede kuşatma - açlık var. Ürünler hızla, sona erdi sadece zeytin yağı, limon ve yumurta vardı. Ve sonra bir yumurta sarısı, beyazı kalenin duvarlarını onarmak için gitti. Sonsuz omlet yüzden nefret komandovavshemu garnizon Duke de Richelieu, o şekilde diyet çeşitlendirmek için aşçı emretti. O, başını, şeker ve tuz ile damgalanmış sarısı tuttu baharat eklenmiş ve tereyağı iyice devrilen - ve işte, yeni bir çanak hazır! Onun şehir ve dublajlı adına.
 Kuşatma o ve aynı Mahon tarafından İngiltere'de 1782 yılında bunları İspanyolca hizmet ve fethedilen başka Duke Louis Krylonskoho, yemek icat mayonez ile yapmak için bir sürümü var. Bu olayın vesilesiyle bir sos yemekleri Mynorke en popüler ürünler çaldı harmanı ilk sunuldu hangi bir ziyafet düzenledi. Sos pyrovavshym Ünü Fransızca o maonskym seçildi Avrupa, ulaştığı çok memnun - mayonez.
 Baharat istismar ve hiçbir sos (bitkisel tabii yağ, son derece yararlı, ama mutlak yağ!) Yemek kaşığı değil ise, sağlık için büyük zarar zarar vermez. Özellikle mayonez kendi yapmak durumunda. Raf ömrü, bir hafta ile sınırlıdır bir fabrikada 120 gün ile ulaşır. Koruyucu Yani biz orada koymak olmaz!
 Yani, ev yapımı mayonez tarifleri.

 İlk klasik tarifi

 İhtiyacınız olacak:

 200 mi zeytinyağı

 Beş bıldırcın yumurtası

 taneleri ile çay kaşığı hardal Fransız,

 9% sirke yarım çay kaşığı,

 tuz tadı.

 Baharat ekleyin, yağ ekleyin, yumurta blender kabına Böl. İki ya da üç dakika aşağı vur. Hepsi bu!
 Seçenekler - Bir sürü. Hiçbir şey önler:

 gibi yararlı, ama her zamanki tavuk değil bıldırcın yumurtası yerine;

 yerine zeytin herhangi diğer bitkisel yağ kullanılan (istenmeyen "kalın" koku ve tat olmadan, daha iyi ama yine de rafine);

 baharat değişir. Kuru ya da taze, hatta beyaz şarap - zemin siyah veya kırmızı biber veya kırmızı biber, ya da biber karışımı, rendelenmiş turp, köri, şeker, sitrik asit veya limon suyu, sarımsak, otlar (dereotu, soğan, kereviz, maydanoz) ekleyebilirsiniz.

 Sırlar ve İpuçları

 Önceden soğutulmuş - Yumurta tereyağı gibi taze olmalıdır.

 Mikser olmadan eğer belirgin iyileşme sos tadın. Genel olarak, geleneksel pişirme ev blender ile mayonez hazırlamak inanıyor - küreselleşme ve diğer durnovkusyyu net bir atama. Ağırlık fırçalamak gerekir vurmaya. Ve uzun - lezzetli işler. Ama belirli bir beceri de on dakika bu zamanı azaltabilir!

 Hareket bir yönde göndermek için gereklidir. Başka adım - ve sos ayırma kaçınılmazdır. Ve yine takviyeli jant işi - Bu durumda, su birkaç damla ekleyerek durumu düzeltmek. Bu yardım etmedi - bitkisel yağ ve rassloyvshuyusya kitle eklemeyin. Oldukça kullanışlı kötü ve çok iyi değil mayonez at. Mağaza lezzetli herhangi bir durumda! Ve en önemlisi - doğal.

 Katkı maddeleri ile Deney sonsuz olabilir. Baharat ve otlar o peynir olabilir, salatalık (taze veya salamura), kapari, zeytin Ama bu durumda raf ömrüne ek olarak önemli ölçüde azaltılmış.

 Ikinci Tarif, sarısı

 Malzemeler:

 Üç tavuk yumurta sarısı

 ayçiçek yağı, iki bardak,

 Sirke 50 gram,

 tuz yarım çay kaşığı,

 Biraz hazırlanmış hardal.

 Hardal ve tuz ile proteinden ayrılır sarısı çırpın. Tereyagi ince akışı eklemek, vymishuvaty durdurma değil. Eğer zaman buz dolu soğuk su kase ya da kap içinde daldırarak karışımı soğutmak için zaman unutmayın, uzun bir süre için ihtiyacınız fırçalamak çalışın.
 mayonez hazır derecesi o zahus nasıl belirlenir. Hazır bir kaşık damlayan ve üzerinde asılı değil. Hafif - Şimdi sirke ekleyin ve sonra tutarlılık daha yumuşak ve renk olana kadar sos vurmaya zamanı.

 Haşlanmış yumurta ile Reçete üçüncü

 Ürünler:

 İki haşlanmış yumurta,

 İki çiğ yumurta sarısı,

 2 yemek kaşığı. l. % 6 sirke,

 bitkisel yağ - göz göre,

 hardal, şeker, tuz - tat

 istek üzerine - yeşil soğan, maydanoz, dereotu, kereviz.

 Her şey çok taze olmalıdır.
 Sert haşlanmış yumurta, rendeleyin şeker, tuz ve hardal ile karıştırın. Bir kase çiğ yumurta sarısı bölün. Yağ - karıştırın derece sirke bir damla eklemek için durdurma değil. Ne zaman, meme ortaya soğuk su damla ve yayık devam edecektir.

 Dördüncü, akut Tarif

 Arıyor:

 bir yumurta sarısı,

 Ayçiçeği yağı, 100 gram,

 hardal ve tuz bir çay kaşığı

 sirke iki çay kaşığı,

 eğer arzu - biraz şeker.

 teknoloji aynıdır, bir miktar yağ dökün; damlacıklar yoluyla da kitle oldukça kalın olduğunda az sirke ekleyin ve.

 Beşinci Tarif - tersine, taze

 İki sarısı,

 Zeytin yağı 150-200 mililitre

 1/4 saat. l için. tuz, kırmızı biber, tarhun,

 1/2 c. l. limon suyu

 1 ch. L. rendelenmiş limon kabuğu.

 Köpük, bir eleman elde edilinceye kadar sarısı blender vurmak. Bir damla taze limon suyu - vurmaya sonra, oda sıcaklığında küçük porsiyonlar halinde tereyağı eklemek için durdurma değil. Yine - Yağ ve limon suyu. Dosolyty, bir kahve değirmeni, kuru tarhun ve biber ezilmiş ekleyin. Karışımı kalınlaşır kadar, aşağı vur.

 Tarif altıncı, muhallebi!

 Su 125 litre,

 petrol bardağı,

 250 un g

 Dört yumurta,

 Sirke 150 gram,

 3. l. şeker,

 2 yemek kaşığı. l. tuzu,

 2 yemek kaşığı. l. Kuru hardal.

 Tuz ve şekeri ekleyin, bir suyu kaynatın. Yavaş yavaş, tercihen ısı pan çıkarmadan, unu ekleyin. Topaklar kendinizi korumak için, çok daha iyi mikser karıştırın. Kısık ateşte on dakika pişirin. Serin.
 Hardal yağı ile karışık yumurta girin. Tüm yavaş yavaş sirke ekleyin, yumruk mikser bağlayın. Başka bir 20 dakika Knock.
 Sos çok asidik görünüyorsa, sirke miktarını azaltabilirsiniz.
 Burada yumurta olmadan mayonez hazırlamak öğrenmek için.

 Ceviz Tarif yedinci, sıska,

 Rafine ayçiçek yağı bir bardak (yarım bardak ile sınırlı olabilir)

 Bir kahve değirmeni ceviz kabuğu soyulmuş ve öğütülmüş 200 gram (kolayca badem, fındık, fıstık yerine - Yeni bir gölge olacak bir kez mayonez lezzet her)

 tat - hardal, sirke (tercihen elma veya şarap), şeker, tuz, su.

 İyice su ve yağ dışındaki tüm karıştırın. Biraz su ekleyin - kütlenin tutarlılık hamur börek andıran böylece. Petrol Sürekli çalışan çatal ya da jant bırakın anlamıyla dökülen (tek yön!). Rub karışımı kalınlaşır ve hale gelene kadar ışık duydum çıtırdılar. Ana şey - tereyağı, mayonez veya rozsharuyetsya ile aşırıya kaçmayın.
 Küçük porsiyonlarda sirke ve su ekleyin. Ne zaman toplu pobiliye - hazır mayonez.