Selüloz domuz - 1kg
Yağ, taze - 150-200 gr
Domuz bağırsak - 1, 5-2 m
Tuz
Karabiber tozu
Baharat karışımı "Hop-suneli" (kompozisyon: kişniş, dereotu, defne yaprağı, fesleğen, mercanköşk, nane, kereviz yaprağı, maydanoz yaprakları, çemen, kırmızı biber)
Sarımsak - 2-4 karanfil
(Yağ, et satan yerlerde) Domuz eti bağırsak pavyonunda piyasada satın alabilirsiniz. Onlar neochyschenыmy ochyschenыmy satın ya da zaten alınabilir. Dondurucuda saklayın.
Hazırlama:
Guts yağ filmler onları temizlemek için yönetim kurulu ve bıçak ters tarafı (bir bıçak donuk tarafı) kesme yayılmış.
Guts yıkayın ve büküm.
Kolon söndürmeden için söndürmeye başlar ve daha sonra soğuk su küçük bir dere yerine ve kolayca açılır.
Bu bıçak (vnutrennuy) yan şimdi temiz. Yıkama.
Guts beyaz ve ince olur.
Et yıkama ve dilimler halinde kesilmiş / 1, 5-2 cm dices.
Taze pastırma ve yıkama ve küpler 0, 5-1 cm oyulmuş.
Domuz, domuz pastırması
İnce chasnykodavku ile sarımsak veya sıkmak doğranmış.
Et, yağ ve bir kase sarımsak koyun.
Baharat karışımı ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin "Hop-suneli."
Iyice Tüm karışım.
Biz bir iplik ve iğne gerekir.
20-30 cm kalınlığında filamentler halinde kesin.
Keskin bir iğne veya kürdan hazırlayın.
Her şey hazır olduğunda, onun gut doldurmaya başlar - sosis yapmak.
Sosisler için belirlenen kıyma makinesi ekinde (bıçak ve ızgaralar olmadan).
Onu çekme-kolon giymek at.
bağırsak kravat iplik sonu.
Et yavaş yavaş bağırsak dolum, bir et öğütücü yerleştirin.
Hava delinme iğne gut olacak olursa.
Sıkı doldurun, ama kırmak için değil bu yüzden çok fazla değil Gut.
Sıkı olup olmadığını elinizi hareket ettirebilirsiniz.
bağırsak sonu da iplik kravat.
Kapat sosis halkalar.
Sen bölmek değil sosis bağlamak için (uzun kesip), ancak disk şeklinde oldu iplik edebilirsiniz.
Yani doğru yerde bandajlama, küçük sosis yapabilir ve kısaca bağırsak kesme iplik.
Şimdi her yerde, her iki tarafın uzunluğu boyunca ev delme iğnesi de sosis gerekir.
Sosis fırında v'yalyty veya fırında, kavrulmuş olabilir.
Biz folyo bizim sosis pişirin.
Sosis folyo sarılı.
Pan ya da fırın tepsisine koyun.
200 ° 'de 60 dakika süre ile bir fırında pişirilir.
Pidrum'yanylasya sosis sıcaklık artışı sonunda.
Ardından soğumaya bırakın ve bir kaç saat buzdolabında koymak vermek - iyi kesilecektir.
Ana sosis hazır.