mayasından karmaşıklığı bulmak o kadar kolay değil olmasıdır. Çünkü ilk defa, satmıyoruz Bizim eczanelerde yoğurt satın kullanmak zorunda. Bunlardan nihayet bir hayatta ve çarpma kabul etmedi kadar, farklı üreticilerin 6 farklı yoğurt denedim. Aşağıdaki şartları yerine getirmek zorundadır mayalamak için kullanılan yoğurt Satınalma:
- O "yoğurt". Aranmalıdır Yoğurt gibi yohurtnyy değil ürün;
- Onun son kullanma tarihi 1 aydan fazla olmamalıdır;
- Bu "ısıl işlem görmüş" etiketli edilmemelidir;
- Tatlı olmamalıdır vb dolgu maddeleri, renklendiriciler, dengeleyiciler, koruyucular da ihtiva Kompozisyon - Sadece süt ve maya.
- Dükkanda buzdolabında tutulmalıdır.
İkinci koşul yoğurt ev pişirme - yaklaşık 40 derecelik bir sabit sıcaklık. Bu yollardan bir dizi destekleyebilir:
- Yoğurt kullanın;
- Bir termos hazırlayın;
- Yaklaşık 40 derece arasında bir sıcaklık muhafaza fırını sahip kullanmak;
- Sıcak bir battaniye (havlu) gelecek yoğurt ile pan Shook ve batarya yakın koymak;
- Sürekli içinde suyun sıcaklığını kontrol eden bir su banyosu hazırlayın.
Ben havlu banyo havlusu ile basit bir eski moda şekilde yapmak.
Malzemeler ve ev yoğurdu hazırlamak için eşyaları
Malzemeler:
Süt - 1 litre
Maya - 4. l.
Şeker - 2 yemek kaşığı
Baharatlar - tadı
teknoloji çok basittir.
1. Sütü kaynatın. Ne için? Yoğurt hazırlanmasında nekypyachenom çeşitli süt süt canlı bakteri ev geçim yohurtnyh bakteri bastırmak olacaktır. Bu nedenle, kaynatarak sütten arıtıldı.
2. süt şeker eritilir.
3. yaklaşık 40 derece arasındaki bir sıcaklıkta süt soğutulmuştur. Eğer süt parmak atlarsanız, sıcak, ama sıcak olmayacaktır.
Süt sıcaklığı 45 derece üzerinde ise, bakteri ölür. Az 40 ise - yeniden olmaz. Yoğurt yerli üretimin tüm dönem bu sınırlar içinde sıcaklığını korumak için bu nedenle önemlidir.
4. yatak sütte maya 4-5 yemek kaşığı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Kalan süt süt maya içinde seyreltilmiş dökülür, karıştırın.
Büyük bir havlu sarılı leaven ile Süt
5. Hızlı bir büyük banyo havlusu gelecek yoğurt ile tava zamotuyemo ve sıcak bir yere koyun.
40 derece önceden ısıtılmış fırında - Kış sıcak Ben pillerde yer ve yaz aylarında.
6. 6 saat tasarımı unut. Şu anda bir yoğurt açamıyor, sallamak, mix vb 6 saat açık ve ne görüyorum. Tüm iyi ise, sevinirler. Yoğurt sıvı olduğu takdirde, tekrar zamotuyemo ve 1-3 saat için sıcak yer alır. uzun zakvashuyetsya yoğurt, daha asit öyle.
Dikkat Ev yoğurt mesai Eğer, o zaman aktif süt ekşi süt açmak bakteri çoğalmaya başlar. Bunun sonucu olarak değil beklenen bir süt ürünü alabilirsiniz. Içerik yumrulu ve tencere serum içeriyorsa, bu yoğurt, ekşi değil.
3-4 saat boyunca fermantasyon tamamlamak için buzdolabında yoğurt koyun 7..
Hazır yoğurt kabı dışarı dökülür ve adet düşer değil hareket ettirildiğinde yoğun, homojen kütle vardır. Biraz ekşi olan, nazik, nötr tadın. Ev yoğurt kullanımı bal, meyve, fındık, kurutulmuş meyve ve diğer katkı eklemeden önce tatmak için.
Yoğurt 2-3 yemek kaşığı, bir cam kavanoza koyun ve marşlar gibi sefere kullanmak için hazır olabilir.
Ev yoğurt hazır 7-8 gün buzdolabında saklanabilir.
Afiyet olsun!