Şaşırtıcı değil farklı ülkelerde köfte Bu aşk, bu yemeğin basit ama lezzetli malzemelerle birleştirir çünkü - sulu ve ihale et doldurma ince kabuk.
Yeterince hızlı değil ve alışkanlık kolay değil - köfte pişirme, çünkü zor biraz gerekir - bu sadece lezzetli bir yemek pişirmek için var. Ancak, bizim ipuçları onların pişirme çok zaman almaz ile, imza çanak olacak gibi köfte hazırlamak yardımcı olacaktır.
Hamur ve dolum, ve böylece zamandan tasarruf - Başlamak için, biz nasıl bu yemeğin ana malzemeyi pişirmek için size anlatacağım.
mantı hamuru
Yani, hamur hazırlayın. Köfte için çok basit - sadece un, su, tuz ve yumurta gerekir. Aşağıdaki gibi Ve oranlar şunlardır: 400 gr un - 2 yumurta, yarım su bardağı ve tuz kaşığı.
Hepsi bu. Sadece doğru gizli bir test - onun karıştırma. Sen çok iyi meyilli tüm malzemeyi çok esnek yoğurun, ancak Liplje, Postojna eller, ve çok yumuşak olduğunu gerek. Tabii ki, hala zaman ve çaba bir sürü aldı. Gıda işlemcileri ve ekmek makinesi - Ama biz bizim yardımcıları yardımına gelip bir dünyada yaşıyoruz. Eğer bu harika cihazlar var ise - güvenle, bu işi emanet zaman ve gücünü tasarruf ve hamur gerekli kaliteyi elde edecek.
Önemli ipucu: hamur biraz "dinlenme" vermek yoğurma sonra. Yaklaşık en az yarım saat. Bu arada, güvenle doldurma yapabilirsiniz.
Mantı için doldurma
mantı koşulu lezzetli doldurma - kaliteli et. Temelde, sen birini kullanabilirsiniz, ancak bu et birçok çeşidi olması durumunda daha iyi olduğunu - eşit oranlarda ideal bu sığır ve domuz. Tabii ki de domuz eti ve kuzu eti veya domuz eti Confine karıştırabilirsiniz. Ana şey - sulu dışarı doldurma için. Doldurma toplam miktarının yaklaşık 1/3 - Bunu yapmak için, ilk önce soğan bir sürü kullanmanız gerekir. Ama hepsi bu değil. Hazırlanan doldurma size sulu bunu yapmak için biraz sıvı eklemeniz gerekir. Zevkinize olabilir su, et suyu ya da çay yaprakları, ana şey - mantı gelmez dolum aşırıya kaçmayın. Ayrıca doldurma dikkatle eziyet gerektiğini unutmayın. Burada yine modern yardımcıları yardımına koşacaktır. Bu kez - elektrom'yasorubka veya mutfak robotu, hızlı ve etkin bir şekilde yardımcı olacak doldurma öğütün.
Kullanarak Lepim köfte köfte
Sen aletleri kullanarak köfte hazırlamak için çok zaman kurtarmış, bkz. Şimdi onları tokat zamanı.
Burada Pelmennica gibi bu mucize cihazı kullanarak görevleri kolaylaştırabilirsiniz. Delikli Bu alüminyum veya plastik, içinden şekil ve boyut olarak aynı köfte üzerinden ve en önemlisi, çok hızlı bir şekilde.
Yalnızca pelmennytsы çapından biraz daha büyük bir hamur iki küçük topak (yaklaşık 2.3 mm), ince bir tabaka üzerinden rulo gerekir. Buna göre, bir sen doldurma koyun ve diğer bunu kapsayacak.
Her şeyden önce, un köfte serpin unutmayın, hamur sıkışmış değil.
Eğer hamur ilk katmanı yatıyordu zaman - Polisler hücreleri şekilde hafifçe itin. Şimdi dikkatle doldurma onları koyabilirsiniz. Sadece aşırıya kaçmayın - doldurma çok, aksi takdirde köfte olmamalıdır "raspolzutsya." Standart köfte anda, sadece bir (hiçbir tepeler!) Çay kaşığı her hücrede kıyılmış. Hepsi dolu zaman - dikkatli, hamur ikinci bir katman yatıyordu un serpin ve hafifçe yüzey üzerinde oklava rulo. Pelmennytsы tarafından Hamur razrezhetsya performansları zaman - yavaşça ve fiske döndürür. Bu hazır köfte masaya düşecek.
Gördüğünüz gibi, tüm ilköğretim!
Eğer köfte tercih Ama eğer, sleplenыe el, biz bunu yapmak için iki yol anlatacağım.
Elle köfte oymak için nasıl
Yani un serpilir bizim büyükanne masaya tarafından köfte yaptım, "sosis" dan yapılan hamur küçük bir parça kesip obvalyuvaly un, eşit kalınlıkta dilimler halinde çapraz kesilmiş ve aynı küçük ince dilimler halinde yayıldı.
Ancak, hamur kalınlığı ve çevrelerin boyutunu tahmin etmek - beceri gereklidir. O porvalosya ve oldu, ve köfte aynı boyutu vardı kalın olmadığı önemlidir.
Her tür daire yanında, kıyılmış (yaklaşık ¾ çay kaşığı) topları koymak ikiye katlayın ve kenarlarını yukarı tutkal gerekir. Ve sen büküm ve oluşan hilal ucunu gerekir, köfte geleneksel formu edinilen yapmak.
Hepsi bu. Köfte hazır.
, Işinizi kolaylaştırın bir cam vasıtasıyla bunu - Ama sen göz boyutu ve her çevrelerin kalınlığını tahmin edebilirsiniz şüphe varsa.
Bu şekilde her tek parça dağıtmak zorunda kalmazsınız. Sen, (pelmennytsы için) hamur büyük ince bir tabaka rozkatuyete un ve aynı daireler kullanarak hafifçe sıkılmış cam ile serpin.
Ve sonra geleneksel bir şekilde her şeyi.