Evi şarap hazırlanması - derin antik köklü bir aile geleneği, var, bir ritüel. Birçok ailede, yıllardır şarap sırları babadan oğula geçen ve dışarıdan bir gizem vardı. Ama kim yeni bir geleneğin progenitör olamaz diyor?

 Evde üzümlerinden şarap yapmak için kaç yolu vardır. Bu arada, aynı zamanda çeşitli meyve, sebze ve meyveleri ile değil, sadece üzüm şarap yapabilirsiniz. Hala üzüm - en iyi seçenektir.

 Evi şarap ve özellikleri
 Her şeyden önce, bu ana üretilen ürün fabrika çok farklı olacağını belirtmek gerekir. genellikle hala farklı bir şarap kullanır ve bazı teknoloji farklı aslında. Evde şarap genellikle parlak tat ve aroması ile güçlendirilmiş güçlü geliyor.

 Hacim
 Mutfak ticari kısırlık başarısız olun, ama temizlik çok önemlidir. Sadece hammadde kalite kontrol, ve yemekler seçimi gibi. Bu onun yazlık ilgili meşe fıçılarda bulmak olası değildir. Yani kaliteli bir cam şişe ya da şişe kullanabilirsiniz. Malzeme ise çok daha iyi çeşitli boyutlarda birkaç teneke almak. Onlar lastik borular ile bunların yerleşik fişler ile kapalı olması önemlidir.

 pişirme ve depolama nüansları
 Üzüm büyük özen gerekiyor. Tüm meyveleri hasar ve çürüme olmadan bütün olmalıdır. Ve şarap üzüm sadece kuru havalarda toplanması gerekir. Fermantasyon sıcaklığı önemli. Olacak odada şarap olmalıdır 20-25 ° C

 Evde Şarap: Teknoloji
 Her aile kendi tarifi vardır. Genel olarak, hazırlama yöntemleri, iki seçenek ayrılabilir. İlk hasat üzüm el kümelerden meyveleri ayıran, dışarı sıralanır. Birçok üzüm yıkamak için değil tavsiye, ama sonra, düzgün kurutulmuş yıkamak daha iyidir. Karpuzu elinizle veya bir tahta spatula ile yoğurun. Onlar kemikleri ezmek çünkü arzu ağır metal piston kullanın, ve onlar maddeler şarap tadı yağma içerirler. Bu işlem denir kitle, gider sonra "beyin".

 O bir sepet basın döktü ve suyu drenaj sağlar. Hayır tuşuna basarsanız, sıradan bir kevgir alabilir. O sol tu hamuru, bir gazlı bez çanta almak ve yavaşça tekrar ellerini sıkmak gerekir. Suyu perebrodyt zaman, şarap hazır.

 Başka bir seçenek de eski
 İkinci seçenek Elde edilen hamur yaklaşık 4/5 uzunluğu işgal, bir cam şişe içine yerleştirilir varsayar. Kapasite tülbent ile kaplayın ve yaklaşık 12 saat bekletin - Eğer hamuru suyu ayrılır nasıl göreceksiniz. Bu kez, tank içinde olan bir ucu olan bir kauçuk tüp, ve ikinci kapak set - bir bardak su içinde. Su, hava kabarcıkları görünür bir fincan kez, karanlık bir yerde şişeyi koyun, şarap dolaşmaya başladı demektir. Bu işlem tamamlandıktan sonra, şarap süzülür ve şişe edilir.

 Şeker
 Birçok şarap üreticileri şarap şeker ekleyin. Ama fikir birliği yoktur, bazı uzmanlar sadece şarap tadı kaçırıyor inanıyoruz. Hala şeker eklemek istiyorsanız, bu 10-13 derecelik bir kale sağlamak için, toplam% 15 daha fazla olmalıdır.

 çok belirli çeşitli bağlıdır rağmen üzüm kendisi, yaklaşık 16-25% şeker içerdiğini gerçeği. Bu isteğe bağlı olarak - Bu nedenle, bazı durumlarda, şeker içeriği, diğerleri, arttırılmalıdır.