Isim tiramisu Kökeni
asansör, mi - - Bana, SU-up tira: kelime "tiramisu» (Tiramisù) kesin olarak, üç ayrı kelimeden oluşan, İtalyan kökenleri vardır. Tatlı adına bir versiyonunda nedeniyle yüksek kalorili içeriği. Diğer kaynaklar düşünüyorsanız, tatlı adının kökeni ("benim ruh halinizi") duygusal devletin transferi ile açıklanabilir. Tiramisu üçüncü versiyonu (Bileşiminde içerdiği çikolata ve kahve) verici lezzetleri bir tür olarak kabul edilir. Nedeniyle bir kişi bu tatlı çanak adını aldı kullanarak, tahsil enerji.
Geçmiş tatlı tiramisu
Tiramisu çok uzun bir geçmişi olan bir gerçek İtalyan yemek olarak kabul edilir. Bazı kaynaklara göre bu tatlı ilk bölümü Kuzey İtalya'da on yedinci yüzyılda hazırlanmıştır. Birçok lezzetlerin gibi, tatlı tiramisu kaza oluşturuldu. İlk tatlı oldukça başka bir isim oldu - 'zuppa del duca' - «çorba Duke", çünkü bu tatlı "Dük Cosimo de Medici Toskana için hazırlanan çorba". Tatlı kuyu, Duke sevdim o Floransa onunla onun tarifi aldı.
İkinci versiyon daha az romantik. İtalyanlar vmochuvaty bayat kurabiye ve kahve tahmin çünkü ona göre, tiramisu oldu. Daha sonra likör, ve daha sonra peynir ekleyerek başladı.
Tiramisu en şüpheci versiyonuna göre çok yakın tarih olduğunu. Bazı araştırmacılar, eski İtalyan tarifleri ile kitap bile uzaktan tiramisu tarifi andıran olacağını hiç bulunamadı savunuyorlar. Buna dikkat çekmek için, ve promosyon - Ve tatlı etrafında yutturmaca tek hedefi vardır. Eğer durum böyle ise tatlı dünyada popüler hale geldikçe, "dolandırıcılık" taraftarlarının planı yürütmek başardı.
Tiramisu için Malzemeler
tiramisu için ana maddeler şunlardır:
- Mascarpone peyniri (yaklaşık 250 gram);
- Bazı paketler Ladyfinger çerezleri;
- Ağır krem;
- Espresso Demlendi;
- Üç yumurta;
- Çikolata;
- Toz şeker;
- Alkol (konyak, rom veya Marsala şarap).
Tiramisu Yemek
Tatlı kalıp hazırlamak için seçilen Zastelit alt folyo çift katman bölünmüş. Bu bisküvi, drenaj ile doymuş ve kalıp dışarı akış olan kahve, verecektir.
Daha sonra aşağıdaki malzemeyi karıştırın:
- Üç yumurta sarısı;
- 1/3 su bardağı pudra şekeri;
- 1/3 su bardağı rom (ya da diğer alkol).
Peki malzemeyi yoğurun ve su banyosu bir kap koyun. Karışım, koyu bir kıvam elde etmek için başlayana kadar bu zamana kadar karıştırılmaya devam edin. Karışım kalınlaşır, oda sıcaklığında soğumaya ilk ve daha sonra buzdolabına koymak ve diğer malzemeleri hazırlamak zevk.
Başka bir kapasitede, mascarpone ve toz şeker üçüncü bardak birleştirir. Karıştırma ve en iyi silikon spatula olurdu istenilen kıvama bir karışımını ekleyerek, ancak ahşap kullanabilirsiniz için. Peremishavshy terkip maddeleri, küçük topakların oluşması için yüksek bir hızda bir karıştırıcı ile karışım çırpma. Sonra krema yarım fincan ekleyin ve tekrar çırpın. Ağırlık havadar ve çok yoğun ve kalın olmalıdır.
Sonra, vurmaya önceki karışımın aynı sıcaklığa sahip buzdolabında karışımı koyun. Diğer bileşenler hazırlanması al.
Ince bir rende üzerinde size tatlı yaymak için ihtiyacınız olacak çikolata rendeleyin. Buzdolabında ve yerine (örneğin, bir tabaka ile kaplı tabak gibi), düz bir yüzey üzerine çikolata ince bir tabaka koyun.
Şimdi soğuyana kadar karışımları onlar bağlamak zamanı, senden önce hazırlanmış. Yavaşça karıştırın ve daha sonra buzdolabına koyun.
Ladyfinger çerezleri hazırlamak devam edin. Sizin formunda yer alan oldu böylece bisküvi kesin (yani yerleştirilmiş ve eğer, kırpma, tabii, zorunlu değil). Şimdi bir vmochayte çerezleri önce küçük bir rom veya brendi eklemek gerekli espresso, demlenmiş. Tatlı hissediyorum olmaz alkol tadı, ama tadı ve kokusu daha canlı olacaktır. Çerezler çöktü değil razmyakshey değil çerezleri hafifçe daldırma gerekir. Birkaç saniye daha fazla bisküvi ve kahve her koyun. Formun alt sıkı çerezleri öğretin. Ayrıca, kahve önce formun kenarları bunu vmochayuchy değil, çerezleri koyabilirsiniz.
Sonra kurabiye üstüne peynir karışımı koymak başlar. Karışımın yarısından biraz daha az kullanın.
Sonra kahve batırılmış bisküvi başka bir katman koymak, ve daha sonra peynir karışımı ile kaplayın.
Buzdolabından çikolata çıkarın ve tatlı var serpin.
Birkaç saat için tatlı folyo ve buzdolabına örtün.