Mantar gibi değil herkes, sadece denedim hiç. Ya da düzgün onları pişirmek için nasıl bilmiyor. Ama nasıl bu mantar seçmek için? Ve onlar hızlı ve lezzetli hazırlamak gibi?
Faydaları ve zararları
Mantar bunlar mükemmel bir diyet ürünü anlamına gelir suyun yaklaşık% 80-90. Ama farklı programları, vitamin B, E, amino asitler, biyotin, niasin, pantotenik ve daha çok sayıda içerir.
Buna ek olarak, mantar da çok doyurucu ve besleyici. Evet, hücreler, doku ve kas oluşumu doğru çalışması için önemli olan protein bakımından zengindir.
Şimdi bazı güzel özellikler:
Kan şekeri düşürücü; Hafif diüretik etkisi; ateroskleroz, düşük kolesterol önlenmesi; Kansızlığa karşı koruma (mantar demir oldukça büyük bir miktarda içerir); tümörlerin önlenmesi. Hasar hakkında şimdi bir kaç kelime. Birincisi, bu mantarların - oldukça karmaşık bir ürün, bu (mantar 6-7 yaş çocuklar ve sindirim sorunları olan insanlar için kontrendikedir böylece) sindirmek için uzun bir zaman kitin içerir çünkü. Onlar toprakta veya ortamda bulunan toksinler ve ağır metaller birikir İkinci olarak, yabani mantar, zehirli olabilir.
Nasıl seçilir?
Peki nasıl mantar seçmek için? Ne aramak için? İşte bazı önemli noktalar şunlardır:
Sadece herhangi bir mantar büyükanne satın piyasada bunları satan, gerekli olmadığını söylemek için. Neden? Mantar zehirli olmadığını Birincisi, değil aslında (çoğu gibi bu anlamıyorum). İkincisi, mantar kendisi en zararlı biz toprak ve havadan absorbe olabilir, birikme eğilimindedir. Ve şimdi ortam olumlu kabul edilemez. Yani iyi mağaza gidin ve yapay toprakta yetişen mantar ekili alırdık. Bu en güvenli seçenektir. Mantarların Oranı görünümü. Mantarlar genellikle beyaz veya bej. Taze mantarlar herhangi lekeleri ve kapanım, yüzey şapka kadifemsi ve biraz parlak olmamalıdır. kap bacak rahatça sığacak gerektiğini ve iç kısmı çok gevşek veya hasarlı olmamalıdır. Yanlış depolama hakkında konuşmak koyulaşması. koku. Mantar güzel ve belirgin mantar lezzet olmalıdır. Eğer kötü koku varsa, satın vazgeçmek. Potorkayte mantar. Bu sıkı ve hafif esnek olmalıdır. Mantar sizin elinizde parçalanıyor veya lezzetli ve sağlıklı bir sünger, benzer ise, o olmaz. Boyut şey olabilir. Onun isteklerini ilettik. Evet, küçük mantar mükemmel çorba uyması, ancak büyük veya fırında ateş edebilirsiniz. Depolama
Nasıl ve ne kadar mantar saklamak için? Olmamalıdır satın aldıktan sonra onları yıkayın, onlar neredeyse anında karartmak edebilirsiniz. Mantar bir kapta ve onları orada bırakırsanız. Kapalı bir kapta daha iyi tercüme paket mantar ile. Sonra buzdolabında mantar yerleştirin. Orada yaklaşık 4-7 gün yalan olabilir, ve sonra bozulmaya başlar. Ve net raf ömrü 3 gün azalır.
Eğer mantar dondurmak için karar verirseniz, bunu yapmak için çekinmeyin. Dondurulmuş ürün olarak birkaç ay boyunca saklanabilir.
Eğer mantar kurutulmuş satın alınan Eğer, bir yıla kadar bir karanlık, serin ve kuru bir yerde yalan olabilir.
Nasıl pişirilir?
Nasıl çok zor lezzetli ve mantar pişirmek için? Dahil soğuk su ile durulama musluk altında pişirmeden önce. Ayrıca, bazı fırçalar ayak ve şapka arasındaki bağ filmi.
Hazırlamak için birkaç yolu vardır:
Sen çorba ekleyerek, mantar pişirebilirsiniz. Cook mantar, yaklaşık 10 dakika uzunluğundadır. Lezzetli mantar kızarmış. Orta ısı iyi görünümü üzerinde Fry (yaklaşık 15 dakika) rum'yanosti için. Hazırlanması sırasında pan kapağı kapak, ya da sebze nem ve peresushatsya kaybetmek gerekir. Siz mantar dışarı koyabilirsiniz. Pişirme süresi yaklaşık 10 veya 15 dakika. Da mümkündür mantar fırında, yaklaşık 15-20 dakika sürer. Ve şimdi basit bir reçete sunuyoruz.
Mantar ve krema ile lezzetli bir çorba
Bu lezzetli çorba hazırlamak için, aşağıdaki maddeleri hazırlamak:
Mantar 500 gram; 3 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı un; Oklar 3-4 yeşil soğan; Tereyağı 50 gram; 1 su bardağı krema; (Örneğin et veya sebze gibi) suyu 1 litre; baharat tadı (sen kekik alabilir); tuz tadı. Yöntem:
Dilimler halinde kesilmiş, akan soğuk su altında yıkayınız mantar. Sarımsak temiz, ızgara veya aşağı ince rendelenmiş yontmak. Yeşil soğan da doğrayın gerekir. Şimdi tavada, mantar, soğan ve sarımsak yatıyordu sonra, tereyağını eritin. Fry, tüm, bazen yaklaşık 4-5 dakika karıştırarak. Daha sonra ısı pan kaldırmak, bir dakika için hala un, prozharte ekleyin. Bir tencerede kaynatın suyu getirmek. Mantar kaynattıktan sonra öğretilebilir. Orta ısı azaltın ve ara sıra karıştırarak, 3-5 dakika için her şeyi pişirin. Sonra tuz ve baharatları ekleyin, asgari yangın yapmak krem dökün. Kaynatın hala dakika sonra, alev kapatmak bir kapak ile tava kapağı ve çorba bekletin. Bitti! Patates ile pişmiş mantar
Fırında patates ile mantar hazırlamak için, aşağıdaki maddeler gerekir:
5 orta boy patates; Taze mantar 400-500 gram; Peynir, 150 gram (ve istenirse de kullanılabilir ve işlenebilir); 2 soğan; 1 demet dereotu (veya 1 çay kaşığı kurutulmuş dereotu); fesleğen (kuru ya da taze); bitkisel yağ; Tuz ve karabiber. Nasıl pişirilir? Çok basit:
Isınmak için başlayana kadar fırını açmak, başlamak için. Pişirme sıcaklığı 180 dereceyi geçmemelidir. Şimdi sebze pişirmeye başlayın. , Patates temizleyin yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğan da soyma ve yarım halkalar halinde kesmek gerekir. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Taze dereotu bıçağı aşağı yontmak. Sadece taze fesleğen ile ilerleme. Peynir rendeleyin gerekir. Bir fırın tepsisine alın ve hiçbir şey yanmış petrolünün alt, fırça. Tuz, biber bunu patates tabakası koyun. Sonra mantar tabakası yatıyordu. Ayrıca kendi tuz ve biber istenirse. Sonra soğan koyun. Fesleğen malzemelerle üst serpin üzerinde. , Yarım saat fırında tava gönder sonra bile katman bölünmesi, çıkarın ve peyniri ekleyin, üstüne dereotu koydu. Peynir eriyene ve altın kahverengi kaplı kadar, zaman önce 5-10 dakika vermektedir. Bitiş servis edilebilir! Faydalı İpuçları
Mantar pişirme Şimdi bir kaç tavsiyeler:
Bu mantarlar tuz büyük miktarlarda ihtiyaç, çok bol bunları solite. Kaynar su ile iyi öncesi kaynatın veya haşlanma pişirmeden önce Kurutulmuş mantar. Sıcak suda mantar yıkamayın, onlar karardı. Sadece hafifçe, musluk altında yıkayın yüzeyi ovalayın. Mantar peynir, krema, ekşi krema, dereotu, patates ile yiyebilirsiniz. Sadece yüksek kaliteli sebze satın alın ve lezzetli ve sağlıklı yemek pişirin!
